市场里的“伏地魔”料理需得当
台海网2月25日讯 （海峡导报记者 黄丽彬）提及鳄鱼，您是想起它骇人的牙齿？仍是那首经典的超人气德国童谣，我是Schnappi，一只小鳄鱼，来自尼罗河畔的埃及在不少人心中，鳄鱼一向都是国度庇护的野活泼物，而它若是呈现在人们的餐桌上，您是不是会感触诧异呢？这一次，导报记者要和您探秘的是人工养殖暹罗鳄鱼。常见的人工养殖鳄鱼凡是是三十几斤，伏于地面，因其一本正经的桀外表，几多仍是带着几分让人望而却步的严容。相对于售价，在水产物食材中也算得上经济实惠。导报记者查阅资料领会到，2003年，国度林业局对54种驯养滋生野活泼物的贸易性谋划操纵施行解禁，鳄鱼也包含在内。也就是自2003年起头，鳄鱼特指人工驯养滋生的鳄鱼，可以有前提地举行贸易性谋划操纵，人们可以食用了。
铺开的同时，办理的步伐也加倍严酷。豢养必要审批、交易屠戮一样必要审批。
驯养滋生鳄鱼必需事前申请《国度重点庇护野活泼物驯养滋生允许证》。交易的饭馆，一样要提早向林业部分申请。产物上必需要贴有中国野活泼物谋划操纵办理专用标识。
不但如斯，对品种也有严酷限定，容许举行贸易性谋划驯养滋生的鳄鱼品种有湾鳄、暹罗鳄、尼罗鳄三种，在饭馆中吃到的鳄鱼不该该超越这三种。
导报记者在访问厦门海鲜市场中发明，因为鳄鱼在人们的熟悉中凡是都是具备生态价值、科学价值和必定经济价值的爬举措物，呈现在庇护名录上的物种更是制止买卖，以是咱们今朝在厦门市道市情上，实在鲜少见到鳄鱼肉在售。有关事情职员奉告导报记者，因为前些年被报导过售卖鳄鱼肉，虽是正当，但由于物种敏感等多方身分，今朝都不容许商家售卖。
导报记者从鳄鱼养殖场主处得悉，今朝在该养殖场养的也是被容许的泰国湾鳄，现在大的已售完，剩下小的有两千多条。事情职员奉告导报记者，鳄鱼的主食仍是罗非鱼，而鳄鱼自己也是很好赡养的，凡是一年不吃都是没有问题的，只是会瘦掉。因为鳄鱼属热带品种，鳄鱼的养殖池也是必要终年保温，保持在二十几摄氏度间，其售价也随市场颠簸不定。一般而言，5斤罗非鱼能长一斤肉。不外鳄鱼的食量也要视气候而定，气候冷的时辰，鳄鱼就会吃得少，而气候转热，鳄鱼也相对于食量大增。鳄鱼的饮食经常没有固按时间点和纪律，以是在鳄鱼池里城市专门设立冻库，储蓄必定量的食品供鳄鱼随时取用。
不能不提，人工养殖的暹罗鳄鱼在海内养殖技能早已很是成熟。导报记者为此也采访了几位吃过鳄鱼肉的市民，市民暗示必要摒挡适当。有关专家提示市民，即便是人工养殖繁育的鳄鱼，也要避免病菌和寄生虫，食用需谨严。
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