杭州温德姆至尊豪廷大酒店 开启日本料理的“生”与“鲜”
浙江在线杭州11月21日讯（浙江在线记者 郭海峰）昨日，日本美食节在杭州温德姆至尊豪廷大旅店举行，修行至今已有五十余年的日本主厨金井三郎为杭城的美食家们送上新期间的“日の味”。你印象中的日本美食是甚么样的？是《深夜食堂》里的黄油拌饭和猪肉酱汤，仍是《孤傲的美食家》中的相扑暖锅和牛筋炖萝卜？
日本摒挡有着唯一无二的美学，在烹饪上偏重天然的原味，其烹饪方法，从数小时慢火熬制的高汤、调味和从烹饪伎俩上均以保存食味为条件。
日本摒挡不但在食材烹调上讲求有道，从食品的形色到盛器，再到摆盘造型上的竹苞松茂，都无时无刻不表现着近乎完善主义的工匠立场，即便是一叠小点心，也经常让人眼花神迷。
金井师长教师从十八岁就起头了他的（茶）怀石摒挡的修行。五十余年来，他秉持坚实的根本，颠末深刻的研修后参加本身的元素，从而创作出新期间的日本摒挡：养分丰硕，进口即化的金枪鱼刺身蘸上一点日本芥末，条理丰硕；食材新颖、热量超低、造型精巧的寿司知足了人们一切想象；另有蔬菜建造的天妇罗，不但薄透，还保存了蔬菜的清新原味，吃时蘸天妇罗汁搭配萝卜泥，鲜嫩甘旨，香而不腻。此外另有日式蒸蛋、味增汤等举荐。
据悉，日本美食节将从11月23日延续至11月30日（17:30-21:00），一块儿来感觉舌尖上的日本美食之旅吧！
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