沙县这份“黑暗料理”与清明有关,还有这些传奇故事!
固然，也能够用粽叶包裹，用粽绳或芦苇绳绑扎，放入锅中蒸上半个小时摆布。如许，乌饭与粽叶交汇相融，又有了一类别样的香甜味道。饭粒软糯滑嫩，粘口摧津。用粽叶包裹上的乌饭团蒸好后，可以更好保留，也便于携带。
乌稔饭是清明食俗，最先源自畲族人。长此以往，本地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的风俗。乌稔树古时辰又被称为南烛树，其果、叶、根都有必定的药用价值，是以，食用乌稔树叶做成的乌稔饭，有开胃健脾、祛风解毒的成果。
战国期间,庞涓和孙膑一同进山向鬼谷子进修兵书。
庞涓急于求成,学了些外相之物就下山去了。孙膑勤恳勤学,鬼谷子将兵书菁华传给孙膑。
庞涓得悉后，很是妒忌。他先假意热忱款待孙膑，尔后又弄断他的腿，使他陷于囹圉当中,骗他写兵法。孙膑为了顾全本身，成心装聋作哑，把写好的兵法也烧了。庞涓猜疑孙膑装疯,就把他关进猪圈。看管孙膑的老狱卒，心眼很好。他与老伴商榷后，把糯米用乌树叶浸泡后煮熟，捏成乌饭团给孙膑吃。庞涓觉得孙膑在吃猪粪，就放松了对他的监视。
厥后，齐国派人把孙膑救了出来。孙膑在齐国大展雄图，打败并杀死了庞涓。孙膑可以或许活下来并报仇雪耻满是由于有乌饭团。
从此,每一年立夏之日，人们也竞相吃乌米饭以求得保护。
佛陀十大门生之一目连的母亲在十八层地狱饿鬼道刻苦受难。
目连修行得道后，费尽周折,求得恩准，去地狱探望母亲，但每次备了饭菜都被沿途的饿鬼狱卒抢吃一空。目连为了让受饿的母亲能吃上饱饭，百思不得其法。为此，常常在山上盘桓。有一天(夏历四月初八日,也是佛祖释迦牟尼诞辰，以是，又是洽佛节，又称佛诞日、佛诞节等)。目连在无奈焦躁当中，不经意地在山上顺手摘下身旁矮树上的叶子，放入嘴中无聊地品味，发明这类树叶香润适口，叶汁黝黑。目连心想，若是用这类树叶汁浸米，烧成黝黑的米饭给母亲送去，就不会遭狱卒抢吃了。
因而，目连就将采摘的树叶拿回家捣碎，用叶汁浸米,蒸煮成乌饭后，再给母亲送去。公然，饿鬼狱卒们再也不争抢,，目连的母亲总算吃上了饱饭。目连也终极救母离开饿鬼道。
为了褒扬目连的一片孝心，民间的善男信女年年吃乌稔饭，怀念目连这位孝子。
厥后，目连救母的传说在江南演绎成另外一个版本。
畴前，有个老太太爱吃烤鹅,，每次要吃鹅，就在小路里放上烧红的铁板。小路两端，一头放碗酱油，一头放碗香醋。把鹅赶进小路里，烫得鹅两端奔驰。跑到这头吃口酱油，跑到那头吃口香醋，纷歧会儿，就成为了烤鹅。
老太太死了今后，阎王把她打入地狱，罚她下油锅，走滑油山。她的儿子就是着名的目连僧人。目连晓得母亲在阴间刻苦，常送饭给母亲吃，但每次送去都被很多小鬼抢光，母亲底子吃不到。目连到山上摘了乌稔树叶，泡成黑水,煮了送去。阴间小鬼一看饭是黑的，不敢吃，母亲这才吃到。
厥后，人们为了怀念目连这个孝子，吃乌稔饭的风俗就传播了下来。
戏剧《宝莲灯》中有段动听的情节:仙女三圣母，即青提夫人，因思凡下嫁人世，触犯天律，被玉皇大帝关进了地狱，整天受饿。儿子沉香(即厥后的目连)贡献母亲，送饭到狱门，都被看门鬼吃光了。沉香厥后找到一种树叶挤汁把米浸黑煮熟，从此看门鬼便再也不敢吃。沉香母亲寄托乌稔饭不单保持了生命，还生津复元，身体逐步强健起来。
沉香的孝心冲动了玉皇大帝。因而。将其母亲开释。这里演绎的仙女三圣母不像前面阿谁吃烤鹅的老太太那末可恶。
第四个传说来自黔西南布依族:
刀耕火种期间，布依族人烧山拓荒时，炊火熏黑了天宫。玉帝龙颜不悦，说下界生灵吃白生生米饭，却让我吃烟熏火燎的饭！便命牛王下界传旨，苍生三天才准吃一顿饭。牛王仁慈忠诚，见人们艰辛劳作，就擅自将诏书改成一天吃三顿饭。又出主张，四月初八那天，让人们做乌米饭，它将乌米饭带回天庭复命。玉帝见下界吃黝黑米饭,才无话可说。但是，牛王私改御旨被戳穿，玉帝遂将牛王谪贬尘寰。南天门的天兵天将奉旨将牛王扔下尘寰。牛王跌掉了上门牙，以是，至今水牛都没有上门牙。牛王初九日就起头帮人们犁田耙田，竣事了原始的刀耕火种,栽上稻秧。
从此，每逢四月初八，布依族报酬了表示对玉帝的调侃和对牛王的尊重恋慕，都要用乌米饭敬牛王，并让水牛吃饱喝足、好好苏息，以便次日天起头打田栽秧。
第五个传说来自闽浙地域的畲族:畲族吃乌饭团的传说还不止一个。
其一，三月三是畲族的米谷生日，畲民要给米谷穿上衣服，以是要涂上一层色彩，祈祝康年。
其二，三月三虫蚁高文，畲民吃了乌稔饭，上山下山不怕虫蚁。
其三,古时，畲民与敌兵交兵时，仇人常来抢米饭，畲民成心将米饭染黑，仇人怕中毒,不敢问津。畲民便平稳用饭。有了力量，打败敌兵。
其四,唐朝畲族英雄雷万兴被关在牢房，他一顿能吃一斗米。母亲送来的饭却都被狱卒抢去。雷万兴设法让母亲将米饭染黑。从此。狱卒不再抢。厥后雷万兴逃狱,于夏历三月初三日战死疆场，族人每一年以乌稔饭怀念他。
其五，唐朝畲族英雄雷万兴带领畲军抗击官兵，被围困在大山里，食粮隔离，将士们以乌稔果果腹，渡过断粮关，获得反围歼的成功。时价三月初三日。为怀念抗敌成功，后人将三月初三日作为节日，做乌稔饭，吃乌稔饭，衍成风尚，世代相袭。
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