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標題: 兰欧酒店笔记：县城酒店的经营之路—模式+差异化 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2019-5-11 18:28
標題: 兰欧酒店笔记：县城酒店的经营之路—模式+差异化
费孝通在《乡土中国》中说到：从下层看去，中国社会是乡土性的。

最简略的一句话说透了中国的本色。中国社会固然看似有不少属性的人和阶级，可是他们本色上都是在曩昔四五十年从村落社会分手出去的，往回三代95%都是农夫，他们不自知的保存着乡土的特性，以是要钻研“中国性”，就不能不从根底动身，钻研中国社会和文化的泥土——乡土社会。

而钻研县城的买卖，就必需回到县城里，不带有色眼镜得察看。

如下缩写：

S / 沈帅波 | M / 马英尧

买卖的本色是甚么？

S:小镇忽然火爆，小镇的买卖到底好欠好，是否是个被疏忽的金矿？

M:县城线下买卖必定不是一块肥肉。

咱们在县城开连锁店，店小、房价低，一个区域司理巡店，从这个店到另外一家店少则几十千米，多则几百千米，区域巡一次店差未几得一个月。

办理难度、本钱高不少，收入却不见得高去四五线都会的品牌都不是由于高瞻远瞩的计谋经营，大部门都是不得已吧。

三年前，本钱存眷点从线上转到线下，是因为互联网流量见顶，那末如今又存眷下沉市场，也是@因%c383i%为大都%8RVCV%会@流量枯竭或是本钱过高了吧。

S:我俩以前会商过贸易的本色是甚么？

有人说是流量，有人说是解决用户痛点，这些都对，但不敷周全。我认为是一切社会瓜葛和要素的总和。

以是当咱们察看统一个行当在分歧场景和情况下，会发明成果千差万别。几近所有拿一线市场履历直接复制到下沉市场的，都铩羽而归了。

M:我感觉中国贸易这二十年来，仍是以鉴戒比本身更成熟市场的模式为主，我称之为「代差」。美国的先辈贸易模式被不竭引进中国，大到BAT，小到快餐店。

以至于创业者城市被投资人问：你的模式在美国有无乐成案例？

创业者也会说：我是中国的Uber ， Airbnb。。。

终局凡是是中国的学徒们都打败了美国师傅，由于基于文化的缘由，中国公司更正确的掌控了用户心智。

好比在线上模式中，付出习气、更喜好低价，但愿更快看到快递等特色；消费品牌里，美国的便宜快餐麦当劳，刚进入中国事时尚餐厅；丰田酿成了高端车、宜家家居成为了轻奢。

S:以是，把一二线都会的模式搬到县城又是一次「代差」？

M:是的。县城的线下贸易较着后进于一二线都会，以是又存在了一个「代差」。

可是鲜有至公司存眷县都会场，县城线下贸易被小公司盘踞，小公司在粗鲁的仿照一二线都会的模式的时辰，凡是是缩小范围、低落产物的质量或是办事尺度和低落代价，最要命的是还喜好仿照名字，以至于在县城的陌头布满盗窟感。

强烈的盗窟感和不易被一二线用户发觉，也使得媒体选择了疏忽。媒体更喜好高逼格的和一二线用户通晓的品牌，以是不少范围庞大的线下巨擘仿佛隐形同样存在着。

S:这个代差与美国和中国一二线都会又有甚么分歧的地方？

M:没有任何区分。中国的至公司鉴戒美国模式时，出格夸大产物的本土化、办理的本土化等，可是比及他们筹算去县城的时辰，却又照搬大都会的产物和模式，健忘了他们制胜的宝贝—-对本土市场的理解。

好比：

2009 年的如家，在上海是很是不错的经济型旅店，可是 2009 年一样装修档次的尚客优旅店在县城，却被当成中档旅店看待。

咱们的量贩 KTV 宝乐迪成了本地最高真个款待场合，乃至「量贩」两个字都成为时尚。

S:是甚么致使了县城和大都会的贸易模式有如斯大的差距？

M:一、生齿少且挪动频次很是低致使的需求不敷，也令供应端进化迟钝；

二、没有外来生齿，文化交换闭塞，本地消费观固化；

三、GDP 增加迟钝，人都可安排收入几近没有甚么增加，人仍是那些人，钱仍是那些钱，需求并无太多的新的需求，以是县城的买卖大部门仍是争取存量市场，厮杀也很血腥。

四、过于依靠范围化用户的模式比力难进入县城，但新的业态乐成进入县城，并遭到接待的话，品牌职位地方凡是会被高估。

而之以是尚客优可以或许在小县城做大，是由于摸透了此中的精华。

尚客优的房间看起来更商务高端一些，成了本地时尚的中档旅店。同时还基于市场做了模子调解，像如家和汉庭，他们请求加盟商的物业前提是单店不低于 80 间客房。

为甚么？由于这@合%JKD1A%适大都%8RVCV%会@的红利模子。

只有当你单店客房 80 ~ 120 间的时辰，职员设置装备摆设，大众面积的成天职摊，所有运营本钱的分摊才是最好状况，投资的性价比是最高的。

你拿这个模子到上海开，不错；在徐州开，也行。但一到某某县内里开就死得很惨，这里就是本色性的差别化。

县内里固然买卖是不错的，可是你若是开 80 间房，你就住不满，你就死，你就会亏钱。以是尚客优选择了 40 ~ 60 间房，这个模子在县城是更加公道的。

县城没有新零售

S:旅店业相对于是低频的，需求的实时性也很是凸起，地区的限定也很是大，他的特性不必定合适其他的范畴，在你正在摸索的新零售板块里，你发明了甚么分歧的地方吗？

M:大都会风行的贸易逻辑是：高频、刚需和低单价。这暗地里有个最大的假如，就是范围化的用户。

而县城线下买卖凸起的问题是用户范围不敷，新零售模式的低加价率、高周转轻易碰到问题。

新零售的线下店，通常为优化供给链路径，加价率是 2 倍 ~ 2.5 倍，若是要想在县城赚到钱。

在这类模子里，你必需起码一天有 3000 的人流才可以或许保本。

一天 3000 人流量，就是 3000 小我从你门口颠末，30% 人进去就 1000 ，然后再 30% 成交，就是 300 单客单价 35 块，一天 10500 块钱，一个月谋划就是 31.5 万，只有如许才能保本罢了。

若是拿如许一个产物模子，到小县城去做，你就死定了。天天从门口颠末的人一共才 1000 个，乃至更少，然后客单价仍是 35 块稳定。

由于商品仍是这个商品，你的客单价稳定，以是你就不成能活得下去，以是那些跑到县城做新零售的人全都死了。

S:据我察看，县城里仍然以伉俪妻子店为主，本色上他们赚的是「辛劳钱 + 投资溢价」。以小超市这类低利润的财产来讲，常常是一对很是刻苦刻苦的伉俪本身干。

你的门店装修得再明亮，勾当再多，都干不外他，由于他们两从早干到晚，你得雇人，还得分两班。

你的员工加班还要加班费，人家可能还睡店里，24 小时业务，你这里硬本钱一个月就差了 1 ~ 2 万摆布。

以是伉俪妻子店在人流不足的处所，是不成能被干掉的，只有人流很是大的处所才可以支持现代雇员制。

在向县城的新零售摸索中，必定要斟酌到这个根基身分，就是你说的流量问题和暗地里硬本钱问题，只有设计出二者分身的模式才有机

县城生理学

S:据说你一年跑100多个县，你感觉县城人的生理和一线都会的区分在哪？

简略来讲，经济越不发财地域的消费者，越在乎他人的目光。大都会至关一部门人已变化为把钱花在本身喜好的工具上，小都会的人还会为他人的见解买单。

M:三四线都会的消费者和一二线都会的消费者的心态是相反的。

在大都会，大师寻求人无我有，腻烦反复，彰显自我。而在小县城，大师寻求的是人有我也有，爱跟风，是小县城里人的一个配合生理。

S:那你在设计品牌时就必定要有这方面的考量。

M:是的，举个例子，买衣服。你过年回家若是看看你老家那些亲戚家的小孩，必定会发明本年风行的色彩与格局。

那末每个小孩必定都穿得差未几，若是他人有了，我家却没有，他就感觉很没体面。

S:这个很是成心思。以是当上海风行加拿大鹅的时辰，当路上的真鹅和假鹅呈现几率跨越必定水平后，大师又起头不穿了。

M:但在县城，可能风行的不是加拿大鹅，而是几十种左肩带赤色圆圈的羽绒服。

S:这这实在就是一种攀比效应。

M:当某件工具起头逐级构成一种趋向，大师会感触他人有了，我也得去搞一个。就像中国的手机和汽车的成长、高尔夫球操练场的快速扩大，小学生买电脑，大学生踊跃去考研，多不堪数。

实在这些工具对小我不必定颇有用，可是若是他没有，会感触低人一等。而且一旦推行到某个暴发点，则会加倍快速的成长。

实在可能你从大都会回老家一看，感觉那些品牌都不算甚么，乃至设计很土，已颠末时了，可是仍是有不少人在采办。

S:有甚么贸易特性？

M:因为从众生理的驱动，县城贸易的头部效应比一二线都会更较着。

本地最佳的阛阓、酒楼、旅店、沐浴、补习班和幼儿园赚走了阿谁行业至多的钱。凡是好的酒楼也是华盖云集，最佳的私立幼儿园也要托瓜葛才能登科，而排名靠后的，则买卖差不少。

以是去县城做买卖，要斟酌本身的行业是甚么，凡是来讲，要想法子成为头部，成为阿谁行业范围最大的，会节省很是多的告白费。

贸易空气守旧，以是贸易的增加往来往自于原有业态的同行竞争。不少人回到老家最大的印象是宾馆、餐饮、沐浴和洗脚愈来愈多了，新的业态则进入迟钝。

S:县城买卖到底怎样去做？

M:三四线都会，不是一个按理出牌的处所。

在三四线都会做买卖，所有的贸易勾当中，尺度化的事变由公司来做，非标的事变全数全数要让本地人干，好比加盟商，这是一个很是首要的贸易模式。

S:就是说，做三线都会买卖，必定是雷同于代办署理如许的机制。

M:是的。举一个例子：传音，在非洲也是这么干的，他在非洲每个国度找一个总代办署理，这个国度代办署理把钱打到香港去，传音收到这笔钱才把手机给你。

以是传音在非洲是没有汇率、政策和政治的危害，也没有货品丧失的危害，这些危害已转移给本地的总代办署理商。

可是为了把这手机卖好，固然商品已是总代办署理商的了，可是传音会派团队在非洲帮总代办署理商做一系列的推行和贩卖事情。

这是下沉市场的一个典范代表，它代表了一个甚么问题？用投资界的话来讲，沟通效力出格低。

S:选择互助伙伴随甚么坑？

M:县城的贸易来往，左券精力比力差。作为外埠来的至公司得遵照合同以防止成为被告，可是相反，县城的互助方则会不竭挑战合同商定。

办理浩繁的县城经销商，你得像放羊同样，不绝地查抄和催促，防止呈现问题。固然最焦点的是，若是只是一纸合同，在贸易模式上没有焦点资本制约，一切都是徒劳的。

中国公司发明了印度市场有庞大的潜力，可是去印度成长的公司却吃尽苦头，究其缘由，说是文化差别太大。实在三四线都会，与一二线都会的文化差别也不小。

以是你要学会切割，找到本身的危害鸿沟。

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