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这些都表现着店家的严谨的立场
若我说爱七福爱的透辟
不尽然是浮夸
从设计到软装
无一不流露着异国气味
恍如置身于日本都门私家宅院
代入感实足
二楼的榻榻米包房私密舒服
不管是三五老友相聚
仍是商务洽商
或是小型的家庭集会
如许无疑拉近了人与人之间的间隔
转身走向地下一楼
两个半开放式包房互通有没有
中间枯山川手笔得的应用加强了就餐的情趣
如同身在天井中
咱们此次用餐选在了一楼板前
可近间隔赏识摒挡师傅们的身手
也能在第一时候把美食尽收口中
餐厅从设计上以木质格栅做了区域划分
客人等待美食的同时却又互不滋扰
七福の机密
匠人精力（職人精力）
在日本摒挡的建造上
请求质料新颖，切割讲求，摆放艺术化
注意色、香、味、器四者的调和同一
特别是不但器重味觉，并且很器重视觉享受
和食请求色天然、味鲜美、形多样、器精巧
并且，质料和调节法器重季候感
七福
用一把文化的尺
去厘清美食与品位的点点微距
去测量日本到长春的茫茫边境
从室内点滴到食材各种
都拉近了咱们对日本文化的间隔
与此同时
在七福的这一餐
我十分感激驻点的日本大厨
带给咱们的完善体验
鹰巢信笃
江户派传人，师从田上一成师长教师（江户派摒挡名家）
从事江户派摒挡十六年，所做过的摒挡曾屡次获奖，地点的摒挡店也遭到极大的追捧，并收成了浩繁明星艺人的表彰。
鹰巢自儿时起便对日本摒挡发生的稠密乐趣，并励志要成为一位优异的摒挡人。
很赏识日本厨师的匠人精力
在匠人精力里，
除把食材本身的特征阐扬到极致外
固守与对峙也是摒挡人终生寻求的信心
匠心
不但源于对摒挡的严谨
当真的看待每位客人
也是匠心的表现
七福の机密
菜品（摒挡）
沙 拉
(サラダ)
作为前菜
沙拉是个不错的选择
果蔬的天然味道
可让咱们用主菜前
大开食欲
木瓜沙拉
木瓜为根本
配以果蔬虾仁等
清爽爽口的前菜沙拉
牛油果蔬菜沙拉
大颗粒牛油果
和绿叶蔬菜的完善配搭
一款进口很香的前菜沙拉
刺 身
(生鮮である)
三文鱼不属于日本本土食材
代价乃至低于本土鱼类
在日本高档的摒挡店几近见不到
可是在反转展转寿司和居酒屋内
三文鱼仍是很常见的
蓝鳍金枪鱼
久居深海，属于野生鱼类，没法人工豢养
并因其味道甜蜜
肉质细腻被日本誉为海中熊猫
七福店内的蓝鳍选材为120KG以上的
故肉质更加细腻
是迄今为止我在长春吃过品格最佳的
师傅技术独具一格
把刺身拼盘摆成艺术品同样
不管畴前后摆布去看
都是一种怪异的造型之美
寿 司
(すし)
寿司是日本摒挡的精华地点
一向简略的寿司必要斟酌米的温度、湿度
鱼生的熟成、建造米的松紧
和米与鱼生的比例等等
都有着使人赞叹的严谨和考量
七福选用日本传统的江户前期间的寿司技法
重要斟酌食材自己味道与各类酱汁的搭配
回绝同一一种酱油和不严谨的比例
使每款寿司都有它的独到味道
我敢说此类寿司在长春很少吃到
七福选用的辣根
实为自然山葵
每位门客用餐时
摒挡师傅城市用沙鱼皮制成的研磨版细细研磨
而如许的辣根味道浓烈却不呛鼻
好的食材是建造寿司的底子
来自日本的米饭让人能吃出幸福感
新颖的海鲜就连纤维都在跳跃
从食材朋分、到建造
到喷枪烧灼，到酱汁的选择
从始至终趁热打铁
如许的甘旨无需酱油来调味
一口吃下
就是对味蕾最完善的奉送
（咱们常吃的北极贝实在生的时辰是玄色的哦～）
曾是日本米其林餐厅的明星寿司
在七福也是有幸可以体验的到
海胆与蓝鳍大腩的完善连系
进口那种绵柔让人欣喜万分
深 海 鱼
(深海の魚)
煮金吉鱼
空运明天将来本深海金吉鱼
常日里吃到的深海鱼都是冷冻
由于带鱼一出水面就活不明晰
这类不必要过量调味的做法的金吉鱼
必要极高的新颖度才能建造
这对供给链的保鲜与运输能力请求很高
七福每周从日本直接空运生鲜2-3次
这道煮金吉鱼
食材完善，极其新颖
可为上品
和 牛
(と牛)
只必要椒盐来调味
在炭火上烧灼
纷歧会儿就香味四溢
当嗅觉刺激到咱们的时辰
便能满嘴生津
吃到嘴里的那一霎时
就晓得甚么叫唇齿留香进口即化了
天妇罗炸虾
(てんぷらの天ぷら)
这一份天妇罗炸虾
色彩金黄清彻
绵软如云絮的虾肉紧致地躲在酥脆的外皮里
轻轻地拿起一块蘸上酱汁送进嘴里
微微香酥又鲜美的天妇罗汤激活了我
一股鲜香顺着血管舒展到四肢
每一个毛孔都被它扩大了
甜 品
(デザート)
餐后的日式甜品，是杏仁豆腐和焦糖布丁
浓烈的杏仁味和淡淡的豆腐味
相辅相成，恰到益处
而焦糖布丁坚固的外壳下
布丁犹如沙拉酱般的质感
倾覆了我对日本甜品的三观
甜而不腻
让人欲罢不克不及
七福の机密
酒吧（バー）
在日本，食品是有四季节令的
春日里的一把盐渍樱花
炎天镰仓海边的小海鲜
到了秋天，畴前采收的青梅
刚好在酒坛子里完成为了发酵的任务
此时的梅子酒浸染着秋的暖意
进口甘醇却不凉薄
在七福的地下
藏着一间小酒吧
这里有来自日本的各类酒
固然也少不了最有代表性的日本威士忌
钟鼓馔玉不足贵
希望长醉不复醒
洗去富贵后
一杯带着冰的威士忌
即是那最想舒服的请求
关于吃日料的彩蛋
大V
我曾看过一本杂志，内里采访了15位美食家，扣问他们几问题，此中一个问题就是对日本摒挡的印象。15小我里有一半都答复，精巧，极致，时令，本味之类的辞汇。我合上书起头思虑本身会若何答复这个问题。
日本摒挡最首要的是人与匠心。好的食材碰到庸人，是暴殄天物。地处三线都会的我，不止一次吃到商家花天价空运而来却被处置到难如下咽尽是筋膜的蓝鳍金枪鱼（那玩意真的挺贵的）。好的摒挡师，可以把食材摒挡到极致，而成为一位及格的职人最首要的就是匠心，居心看待每道菜，像对爱人一般。
吃了那末多的摒挡，最令我难忘的，不是尽善尽美的怀石，也不是那各类不晓得部位的烧鸟，而是七福那一份浓香的牛肉饭。那是我和桥桥第一次来到七福，老板热忱的款待了咱们颇具特点的套餐，但是他和同事却吃着一碗简略的照烧鸡排饭定食。实在咱们的套餐很是奢华，足以让咱们大快朵颐，可是深深吸引的咱们是，老板在吃那一份鸡排饭时辰，那末畅快淋漓，那末任意从容，登时我就被那种对美食的享受所吸引。以是让我一向记忆犹新。
厥后我终究吃到了这一份定食，说真话真确当天老板的行为我不感觉有一丝浮夸。固然从一款小小的午间定食到当天我的奢华套餐体验，一块儿都是那末样的完善。畴前菜到主食，所有的食材到嘴中的幸福感都是那末的丰裕。我感激七福为我带来如斯夸姣的用餐体验，我也感激这些把食材变幻成艺术品的匠人们。
于我来讲，对一家对峙品格，办事至上，朝着匠心一步步脚踏实地走去的商家，我必定是100%的支撑。此后我也会更多的去发掘如许的食材与故事，分享给大师。
说到这牛肉饭
那我也要好好说一下七福的定食哦
只有天天午饭时段供给
绝对是解馋，吃顿好的午餐的不贰之选
定 食
(食を定める)
日式照烧鸡饭定食
照烧淋酱与鸡肉的完善配搭
和牛炒饭定食
和牛与米饭粒粒分明，唇齿留香
十锦鱼丁海鲜饭定食
新颖鱼生+日本入口米饭=甘旨鱼生饭
七福の机密
霸王餐（覇王食）
咱们会随机抽取5名荣幸的小火伴
得到由七福供给的午间定食两份
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来历：品长春公家号 |
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發表於 2019-5-8 20:43:52
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