总結連鎖专業知识【餐饮案例】
我們餐饮連鎖企業分歧成长阶段城市面對分歧的問题，必要開創团队梳理更清楚的連鎖计划，進级更有竞争力的贸易模式。尺度化的焦點是复制主顾得意度，同時尺度化履行落地尤其首要，练习督导人材复制体系，是企業成长的人材蓄池塘。
連鎖企業招商体系是企業快速扩大的较好方法，同時連很首要，鎖更首要，按照企業分歧成长需求，多種加盟商的互助模式選定。
总結麦當劳红利模式：
麦當劳的谋划法子很是多，有不少值得咱們钻研的處所，特别是它的贸易模式：
一、主打產物汉堡包其實不赚钱；
二、可乐薯条等赚小钱；
三、供给链赚中钱（集中采購+革新供给链）；
四、房產升值赚大钱（专業選址+自动拉动房價上升）；
五、品牌授权焦點挣钱（品牌权利用）。
延长：連鎖企業與多店的區分：多店是赚產物的钱；而連鎖红利模式除實際產物收益（赚卖產物的钱），還包括整合收益（赚與卖產物相干的钱），和衍生放大的收益（赚與卖產物無關的钱）。
必要思虑：您今朝红利模式包括哪些呢？庭院青苔清除，
餐饮連鎖品牌三種根基模式分享：
1、计谋模式：要做好品牌近来三年的連鎖计谋和计划，严密安插好餐饮前五家店的結構。
2、单店模式：即一個可延续成长的贸易模式。餐饮“单店模式”要斟酌七大概素：品牌店的方针人群、選址、店肆設計、营銷、產物、中心厨房、平常运营辦理。
不少人觉得把店装的高峻上，開张就可以赚钱，并不然，居心做好焦點產物一样是關頭。
3、融資模式：乐成模式若何一起复制下去？這就得考量直营和加盟連鎖模式了。若是可以或许吸引本钱投入，選擇直营快速開店模式仍是加盟模式，亦或是托管加盟模式？
連鎖企業如安在参與連鎖後敏捷规范企業構成尺度化运作？若何實現連鎖平台的延续获利？
店開出去了構成連鎖，必要一個体系的尺度化流程和东西表单，若何提炼尺度化，若何管控，若何構成連鎖人材蓄池塘平台，若何做好門店细节事情，不少連鎖企業自日安玩美,己不具有一套成熟的运作模式、竞争上風和辦理团队，致使在输出品牌後没法對門店同一辦理、同一操作、同一配送，造成究竟上的連而不鎖。
連鎖运营從总部到终端，從计谋计划、模式選型、品牌打造到系统構定都是很是专業的，更是一個体系的工程。
今天跟几位餐饮供给链和信息化辦理促膝长谈，探究不少概念：
一、連鎖餐饮全方位竞争，在模式、计谋、品牌、营銷、团队、供给链、人力資本、信息化辦理必要周全進级不克不及有短板，餐饮是体系化行業，只做好长板不克不及持久乐成！
二、餐饮行業内部鼓励和稽核，不克不及推重小我英雄、计件稽核，正如海底捞概念同样，餐饮是高强度、密集型、反复行業！
任何引發員工内部不调和的稽核城市讓員工心累，再加之体力累，時候长团队不不乱必定影响主顾得意度！是以尊敬纪律，团队事迹、事情量评估、能力晋升才是餐饮团队打造的焦點！
三、餐饮营銷必要與供给链互助，打造三赢模式，產物营銷必定是王道。
四、人材储蓄是底子，會促進团队良性轮回成长………，餐饮是专業化“水深”的行業。
【案例】
近来领會一個連鎖烧卖的項目，創建15年，在開創都會中具有20多間店，今朝天下40多間店，总体谋划可以，店面面积均匀200平方，產物以現蒸烧卖系列加部門家常菜為主！店肆分為以處所為装修气概的一代店，另有以今朝時尚的工業風為气概的二代店。
咱們建议：
一、烧卖的去狐臭產品,皮由工场出產，冷冻运输，如许合适尺度化和复制。產物研發以烧卖皮為根本内部馅歐冠杯下注,料可以采纳本地區的特點肉菜，如许轻易在新市场推行。
二、店肆形象建议采纳有處所特點的一代版本，自己烧卖是處所特點產物，有文化和故事秘聞，有文化秘聞的店肆轻易引發共识和影象。
三、產物毛利不高，關頭是饮料贩卖欠好，重點開辟应季、特點的饮料，經由過程饮料贩卖拉动毛利。
四、產物研發环抱烧卖皮為根本，變革内部馅料分歧，一個月一款推出新品吸引消费者转頭，其他配套產物以開創處所特點菜為主，品類不容许多。
五、下阶段成长计划，因為在開創處所15年积累，品牌有必定影响力，是以開店首選開創處所四周地级市開店，然後再周全結構天下。
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