台灣連鎖料理交流論壇

標題: 品尝台湾的“古早味” 梁幼祥开列台湾美食地图 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2020-9-30 14:17
標題: 品尝台湾的“古早味” 梁幼祥开列台湾美食地图
东南网－福建日报6月28日讯（记者朱力南）

到台湾游览，美食小吃是一个绝对不克不及错过的首要内容么？

梁幼祥：早年台租車,湾一向有挑着担子沿街叫卖的小吃，1949年后，大陆各省的人大量来台，多元的饮食文化天然影响了台湾的食生态。他乡摒挡及烹饪法子都引进到小小的宝岛，台湾人也起头从不沾辣到如今甚么都吃。也由于昔时的贫茵蝶,困，很多人白日打一份工，晚上用兼差的方法，建造售卖风韵小吃，以补助家用，因而，小吃百花齐放在台湾的陌头巷弄之间。品味小吃，在感觉甘旨以外，还可以触摸到他们的勤恳、创意、热忱，和刻苦刻苦和富而好礼的精力，固然另有股特别的味道——台湾人的情面味。

赴台小我游览，你会为大师开出一份怎么的小吃清单？

梁幼祥：第一味，牛肉面。为了餬口的外省老兵，将本来台湾本地人不吃的牛肉，红烧为香馥馥的汤底，让贏家娛樂城,不少台湾人也喜好上了牛肉面。必吃的店有，永康公园牛肉面（台北市永康街六巷），廖家牛肉面（台北市金华街杭州南路交织口），老张牛肉面（台北市丽水街爱国东路交织口）；

第二味，卤肉百家樂,饭。台湾人早年不爱吃面，厥后发明面摊上的肉臊浇头，淋在饭上出格好吃，因而有了肉臊饭。台湾南部称肉臊饭，北部称卤肉饭。出格举荐金峰卤肉饭（台北罗斯福路南门市场口），髯毛张卤肉饭(连锁店，处处都有)；

第三味，米粉汤配油豆腐猪肝连。最先源自客家人，用廉价的猪内脏合着米粉煮成一大锅子，汤郁浓香，再切一碟连在猪肝旁的瘦肉、油豆腐，淋点醋和辣椒酱，好吃到爆。必吃的店有，萝妈妈米粉汤（台北市信义路东门市场内，早上业务），临江街米粉汤（台北市通化街夜市）；

第四味，甜不辣（天妇罗）。名称源自日文音译，台湾人改进后做的比日本人做的还好吃。是用鱼浆炸成的食品，可以直接吃，但很多店家用萝卜、油豆腐同煮，淋上酱后吃，香弥柔口。举荐王记天妇罗（基隆夜市16号摊位，距台北30分钟车程），艋舺甜不辣；

甘旨小吃另有不少，也能够本身多测验考试，所谓冒险寻味是也。若是感受对了，不要犹疑，都很廉价，先买一小份，吃了它就对了。

歡迎光臨台灣連鎖料理交流論壇 (https://bbs.trkoutlet.com.tw/)