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標題: 台灣美食進大陆看樱桃爷爷從進货5000元到销量過6000万 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2020-12-12 15:20
標題: 台灣美食進大陆看樱桃爷爷從進货5000元到销量過6000万
得益于此前谷物钻研所的理论常识储蓄，钟耕宏致力于研發新的牛轧糖配方，投入数万元采办呆板装备在家當场搭起实行室，打起与其他品牌的差别化竞争。

樱桃爷爷在一起头就不走平价线路，靠近100元500克的代价在牛轧糖同类產物中属于高端產物。据邱采翎先容，這缘于樱桃爷爷对食材的高品格請求。

從一起头只進了5000元的货，到2015年贩卖量過6000万，零售占比70%-80%，樱桃爷爷在大陆的电商之路走了7年。

文/全國網商记者孙姗姗

一对再普通不外的台灣佳耦，以30多岁的“高龄”双双辞掉白领事情，典质屋子、卖掉车子，赤手發迹成為手工匠人，做起了牛轧糖。

半年后，他们创業遇阻被迫关店，手上残剩不足2万元;由于信赖尽力对峙总會拔云见日,三個星期后倔犟再次拉起铁門，重组團队;一两年以后乃至另有人不信赖两人仍在创業，不是商人干事气概的他们一向不被看好做生意可以或许得到乐成。

虽然如斯，年复一年，他们仍将大量时候“挥霍”在研發室和农產物產地，每一年开车绕台灣六圈寻觅新颖食材;投入万万元打造世界级尺度的工场，改良建造情况、提高食物平安性。

他们是“樱桃佳耦”。因為长相酷似樱桃小丸子的爷爷，又待人友善，丈夫钟耕宏被称為樱桃爷爷，老婆邱采翎天然成為樱桃奶奶，两人联袂“樱桃爷爷”品牌走過11年。

现在，樱桃爷爷牛轧糖品牌乃至远销海外，还有南枣核桃糕、凤梨酥等拳头產物。结合开创人邱采翎奉告《全國網商》：“2014年，樱桃爷爷第一次加入双11即得到单日成交量200万，2015年天猫年中促進為入口牛扎糖类目第一，线上年销额跨越6000万，占到总量的三分之一。”

這是一個小而美台灣品牌的進化史，更是中小卖家们的励志范本。

從金融精英得手工匠人，典质房產也要创業

在成為一位手工匠人以前，钟耕宏是台灣一家公众银行有着十余年從業履历的金融精英，乃至由于事迹太优异以致于在提出辞呈时被驳回数次。

因為喜好烘焙，告退后，钟耕宏進入谷物钻研所從零起头進修技术。這时候他37岁，既不身世繁华，也毫無半点做生意根本。更要命的是，童贞座的他恰恰仍是手拙之人，為了奢求技能完善，练得手枢纽关头受伤是常有的事。

進修两年以后，来自于房產典质的启动资金，自认為技术過关的钟耕宏校长兼撞钟开起一家烘焙店，以谋划面包和蛋糕為主。

不外，开店不但触及烘焙身手，还要晓得公司办理谋划之道。钟耕宏并無這方面的履历，半年后，由于帐务办理忽略资金周转呈现问题，無奈之下，他被迫关起門店。

钟耕宏渡過了人生中最艰巨的三個星期。他一度猜疑本身，乃至想太轻生，但仍是一番挣扎之下從新拉起铁門。此次履历教隱適美, 训让钟耕宏起头器重團队和公司办理的首要性，他找到了更加靠谱的合股人，一年以后，在商業公司营業部分担當主管的樱桃奶奶邱采翎也告退参加创業步队。

從做面包到牛轧糖倒是無意插柳。2006年春节时代，稍有余暇的钟耕宏從新拾起此前做過牛轧糖的技术，由于一名朋侪在網上的一次吆喝，和以前零星堆集的口碑，没想一個多星期时候便有了2000多個定单。這让樱桃佳耦措手不及，由于来不及供给，两位不能不遏制接单，躲到堆栈加班加点完成定单。

這也许是新的商机。在台灣，牛轧糖是過年過节才會有的伴手礼，固然台灣的市场需求不小，但品牌竞争更大。

因為此前谷物钻研所的理论常识储蓄，钟耕宏投入数万元采办呆板装备在家當场搭起实行室，致力于研發新的牛轧糖配方，与其他品牌差别化竞争。好比用养分更加丰硕的杏仁代替那时台灣广泛的花生口胃、用台灣小农產物建造出更加丰硕的口胃。

若是说此前还只是作坊式的出產与谋划，2014年以后，樱桃爷爷有了更大的野心。

這年4月份的一次员工游览中，钟耕宏忽然向大师颁布發表“本年度咱们會有一個工场”，一旁的邱采翎慌了神，小声且严重地问他：“怎样可能?如今四月份，工场在哪里?不成能!”

“必定可以。”在這台中搬家,一声刻意之下，他们起头密集寻觅，一個月以后便找到符合的园地，11月份正式從本来只有170坪的大型厨房搬到正规出產车间。不到一年，由于公司成长必要，厂房進级至1000坪。

邱采翎奉告《全國網商》：“樱桃爷爷花了近万万人民币投资厂房扶植，以到达國际尺度化组织和HACCP认证。其实不是由于资金闲置，而是但愿可以或许给员工更好的情况，在更卫生、前提更好的情况中出產。”

每一年绕台灣六圈找食材

樱桃爷爷從一起头就不走平价线路，靠近100元/500克的代价在牛轧糖同类產物中属于高端產物。至于為什么卖得這么贵，邱采翎先容，樱桃爷爷在研發產物时凡是以优良食材先行，以后才斟酌利润。

從小，本籍潮州的母亲就向钟耕宏通报一種观念，食品可以不是山珍海味，但必定要用最佳的食材，由于吃到肚子里的是拿不出来的。而另外一次履历也让他笃信食材是包管品格最关头的一环。“那时做出来的牛轧糖有一股油蒿味，厥后發明是用了快過时的花生致使。原质料如果欠好，技术再好也没用。”

從那以后，钟耕宏起头亲身去產地找原质料。一起头因為还要分身店里不敢跑太远，至多也就到新竹等一個多小时车程的处所當天往返，厥后逐步拓展至台中、台南等地的小农场，挖掘更多优良食材。

邱采翎先容，下乡深刻產地一方面可以直接毗連食材，介入采收、加工、筛选的全部進程，從着花、成果期就去领會农產物的發展状态，断定本年收购数目、质量飄眉,等环境，另外一方面在不竭接触分歧食材進程中，另有利于激起灵感、研發新產物。

有趣的是，樱桃佳耦还會现场采访庄家、拍摄田舍采摘、建造农產物视频作為记载，把控食材平安性的同时，体验田舍的糊口，感知每样食品的来历。“若是没有去，是不會晓得食品得来這么不易。经由過程领會產地、發展情况和采买的环境，從而教诲消费者，真正好的產物吃到嘴里是渐渐散开的自然味。”

今朝，樱桃爷爷的產物中包括地瓜、芋头、凤梨、芭乐、芒果、花粉、野生荆棘、梅子、龙眼等食材。這类連系帮忙台灣小农產物打开了销路和市场。

七年电商耕作，從進货5000元到销量過6000万

一個本来其实不公共的台灣牛轧糖品牌，要捉住中國大陆吃货的味蕾和品牌承认实在其实不轻易。而從一起头只進了5000元的货，到2015年贩卖量過6000万，零售占比70%-80%，樱桃爷爷在大陆的电商之路走了7年。

2008年，當樱桃爷爷刻意试水电商的时辰野心勃勃。一方面，组建團队开了第一家淘宝店，另外一方面為了快速推行品牌，樱桃爷爷想重点走分销情势，经由過程找大流量的代办署理商将牛轧糖推向市场。在几個星期的时候内，邱采翎四周造访多位线上商家谈互助，但是因為品牌其实不是很出名，单价又不低，被大大都商家拒之門外。

邱采翎与运营总监王小维都意想到，“只有本身将品牌谋划起来，才有品牌说服力。”樱桃爷爷随即转型為零售，将重点放在谋划淘宝店上。

逐步地，厦門分公司的电商團队增长至40多人，并在运营、美工、客服上苦下工夫，做强本身的店肆。值得一提的是，两位电商卖力人在品牌谋划和渠道贩卖上颇具履历，是以夸大客户运营的细节和首要性，堆集了不错的口碑。

一年以后，淘宝店起头有了转机，成為入口糖果类面前目今的top5。此时，一些卖家起头自动找到樱桃爷爷想要成為代办署理商。感觉是时辰了，厦門分公司又從新组建批發團队，办理這批线上代办署理商。

樱桃爷爷互助過的分销商已有500多家，筛选尺度则是起首看谋划客户群，偏向于中高端消费人群，其次看价值观，要為消费者同时供给好的產物和办事。不外，一些商家着眼于腳底按摩墊,短时间长处起头打起代价战，意想到多而乱的渠道拓展模式反而对品牌危险很大，樱桃爷爷是以逐步提高商家代办署理門坎，并将中间转移到天猫店的授权上。

“樱桃奶奶”邱采翎加入阿里电商买卖额3万亿公布會

据先容，2013年4月，樱桃爷爷天猫专卖店正式开张，2014年第一年加入双11到达200万贩卖额。尔后，樱桃爷爷旗舰店和海外店同步开業。王小维奉告《全國網商》：“2016年，樱桃爷爷一方面仍将扩充电商步队，另外一方面将与天猫开展更深度的互助，好比基于天猫现有效户画像，在海内重点都會拓展线下实体店。”

今朝，樱桃爷爷的营業笼盖包含中國、东南亚、美國、澳洲等地，比力大的经销通路则来自于机场、百货商铺等。而從销量上来看，樱桃爷爷靠近50%来自于分销渠道，45%摆布為电商，5%则来自于4家直营线下門店。

末端，谈到今朝面对的最大痛点，邱采翎坦言：“台灣食物進入大陆，接管度不會是问题，物流是最大问题，一些短保质期的產物是以没法提供应消费者。”

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