台灣連鎖料理交流論壇

標題: 只因媳妇爱吃,东北汉子遍尝台灣卤肉饭,打造0差评餐厅 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2020-12-12 15:26
標題: 只因媳妇爱吃,东北汉子遍尝台灣卤肉饭,打造0差评餐厅
為了恋爱，你做過最猖獗的事是甚么？

這個火爆知乎的热帖下有各类各样八門五花的答复，约莫都是連夜坐车去看生病女友，或毫無前兆在她家門外大放烟花等等。东北雙人床墊,男人老张的谜底温馨很多：只由于妻子爱吃卤肉饭，就為她开了一家卤肉饭馆。

出于对餐饮成长新趋向的灵敏掌控，老张一起头就确立了“不做堂食，只做外卖”的定位。在美團外卖等互联網平台的帮忙下，這一“爱的结晶”蓬勃成长，成為沈阳最火爆的卤肉饭餐厅之一。对付自家正宗的卤肉饭，老张颇有信念，将来两三年里他将铺设5-6家分店。

為爱吃遍台灣卤肉饭馆，把正宗口胃带回东北

本来從事工程行業的老张，一向有一個自立创業的心愿，但始终没想好选择甚么品类。從原单元告退以后，他趁着余暇时候带媳妇天下各地处处游览，观光到台灣的时辰，伉俪心腦血管阻塞,俩被一家卤肉饭吸引了。

老张爱人一向很是喜好吃卤肉饭，但在沈阳很少有口胃正宗的台灣卤肉饭，如今吃到了如斯甘旨的卤肉饭，伉俪俩怎样能不高兴？与此同时，一個甜美的动机也涌上了老张的心间：既然沈阳没有正宗的卤肉饭，我為甚么不本身开一家呢？把如许的甘旨带回沈阳，最首要的是，今后媳妇在本身家就可以吃到她最爱的卤肉饭了。

说干就干！趁着在台灣游览时代，老张带媳妇测验考试了台灣大巨细小的卤肉饭，看着媳妇称心如意的模样，更刚强了开店的信心。作為卤肉饭的快乐喜爱者，媳妇就成為了老张的“智囊”，在前后品味了4、五家本地知名卤肉饭以后，老张的媳妇选定了“张氏卤肉饭”，由于這家卤肉饭在台灣本地知名度很高，有不少連鎖店，同时相较于其他品牌，這家卤肉饭的味道更合适东北人的口胃。最成心思的是，“张氏卤肉饭”的老板也姓张，超過千里的海峡两岸居然还能找到“同族”，老张感觉十分有缘。凭仗着东北人独有的豪放热忱，老张和“张氏卤肉饭”的店东聊起了建造工艺和履历，店东绝不藏私，将配料和建造法子倾囊相授，回到沈阳以后，“隔邻老张卤肉饭”开業了。

不设堂食纯做外卖，配料也讲求的0差评餐厅

為了离家近一些，老张没有把店面安顿在富贵的闹市区，位置相对于冷僻，不外他对此其实不担忧。為了更合适本地人的口胃，除卤肉饭，老张还独家秘制了其他卤味小吃，在卤味小吃的研發时代，老张媳妇又成為了他必不成少的“品鉴师”，每次出了新產物，媳妇必定是第一個品味，并能正确指出问题地点。在媳妇的帮忙下，老张的卤肉饭所有配料都有切确的比例，包管让主顾品味到最好的口胃。

自家卤肉饭口胃正宗，口感上必定可以或许捕捉主顾的心，之以是有如许的自傲，是由于老张对卤肉饭的請求很高，好比在配料的选择上，的确可以说是“刻薄”：酱油必定要选择台灣本地的金兰酱油膏，米酒必需是連妊妇都是食用的红标米酒，不外在本地的市场上经常买不到這些配料，老张就经由過程寻觅供给商或收集等渠道采办，即便本钱提高也果断不愿低落配料的尺度。

除此以外，他标新立异，不设堂食，端赖打包外带，這也极大地帮忙他节省了本钱。為了包管品格，餐食采纳定量供给的模式，包管餐品都是當日新颖出锅的，绝对不隔夜。“為了包管味道，卤肉饭必需當天建造，但一般必要四個小时摆布的建造才能出锅，以是咱们天天定量供给，确保新颖、口感好。”老张暗示。

寄托美團外卖等平台，天天也店里最少能有150—200单的定单量，此中美團外卖占比约莫65%。老张说，美團营業司理不但常常為他带来一些平台的推行，还為他供给了不少极具价值的参考定见，他也一向踊跃介入平台的中山區當舖, 促销优惠勾當，這些都大大增长了卤肉饭的线上鼓吹声量。

凭仗着正宗台灣懈情的口胃和份量大、肉量足且清洁的至心，老张“為爱开店”做的卤肉饭不但博得了媳妇点赞，更得到了泛博消台中搬家,费者的好评。從美團外卖平台上的主顾评价来看，老张做的卤肉饭竟然做到了几近0差评，有的女孩子暗示份量足到本身一小我都吃不完，乃至有人说老张做的比台灣本地的还好吃。

外卖生态助力中小商派别字化進级

现在，“隔邻老张卤肉饭”除总店外，已此外开了一家分店，老张对付店面的扩大布满感情，“除现有的两家，估计本年再开4家分店，对付我家的卤肉饭，品格方面我绝对有信念，对付美團外卖带来的单量和其他帮忙也很得意，今后还會继续和美團互助，夺取缔造更好的事迹。”

老张的故事是千万万万中小商家的缩影。跟着外卖财產的成长，用户、商户、平台和骑手再也不是各自伶仃的存在，而是慎密联系关系形成為了一個“长处配合体”。商户、用户和骑手经由過程外卖平台得到了价值，反過来又進一步鞭策了平台的快速成长。外卖平台作為毗連用户、商户、骑手的关键，更有责任去助力這個经济体中各個群体的成长。

這也恰是美團為代表的外卖平台尽力的标的目的。将来平台办事将着眼于数字化、智能化和個性化，外卖平台從本身的大数据、技能上懈动身，在出產的各個环节，帮忙商家举行数字化進级，從產物、办事、谋划等方面為商家供给智力、技能支撑。

歡迎光臨台灣連鎖料理交流論壇 (https://bbs.trkoutlet.com.tw/)