台灣連鎖料理交流論壇

標題: 日最大連鎖庶民食堂台北平價開賣 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2019-5-8 14:58
標題: 日最大連鎖庶民食堂台北平價開賣
在東元集團引進下，日本Fujio Food System旗下、在日本現有430家連鎖據點的日本最大連鎖庶民食堂「Maido Ookini」，已正式來到台灣展業，首家門市並在台北复活南路一段掛上「大安丛林食堂」正式開賣，在本月20日正式開幕前，消費者並可享有7折優惠。

「Maido Ookini」為日本大阪生齿中的「謝謝光臨」敬語，Fujio集團社會作為店名，就是要體現日本庶民食堂傳統的待客之道：以公道的價格、現點現做的餐點，和親切的笑脸對待社區鄰里客人。

「食堂」在日本指的是一種比餐廳更庶民化的飲食店。而日本食堂的菜單上供應的可能是用小缽小碟裝盛、「有媽媽味的家庭小摒挡」，因為價位很是新民，是日本常民常日外食最常光顧消費的食點。

傳統日本食堂有點像台灣的家常館子，或是「加了屋頂的快炒攤」。而Maido Ookini食堂則是將業態升級，結合開放式廚房，和自助式取餐檯，讓客人可以親眼看見新鮮食材、廚師烹調摒挡過程，然後持托盤在取餐檯上一一取食，最後在收銀櫃檯結完帳，再到坐位享用。流程有點像台灣「x美自助餐」，但賣的卻是日同族庭摒挡。

Maido Ookini食堂每在一個新处所設點開店，就會用當地商圈社區名字定名，開在台灣的一號店就在摩斯漢堡台灣首家門市的隔邻，因鄰近台北大安丛林公園，故取名「大安丛林食堂」。占地約50坪，共有66張坐位。

已經開始試賣的「大安丛林食堂」，天天均匀供應60種日同族庭小摒挡，貼著開放式廚房設計的自助取餐檯分：燒烤區、炸物區、燉煮區、飯麵與湯區，並此外規畫有小菜區。

標榜庶民價位的「大安丛林食堂」，菜餚價位真的很是庶民，「馬鈴薯沙拉」、「山藥泥」、「醋味裙帶菜」、「涼拌秋葵」等日式小菜，每份30元起。鹽烤的鯖魚、秋刀魚和鯛魚下巴，每份一概90元。烏龍麵或蕎麥麵則視质料分歧，每碗80元起。一碗道地的味噌湯，25元。拿著28公分x38公分的托盤沿藉餐檯取食，每種類取一樣，托盤擺滿了，結帳至多不會超過250元。

「大安丛林食堂」店內設有一「精米機」，所有的米都是到了店內，都要經過精米機脫殼，再用古時候的釜戶炊蒸，嘗起來特別有味道。店內的燒烤類菜餚，則一概在廚房用柴炭炭火燒烤，而在日本，各類鹽烤魚恰是Maido Ookini食堂的招牌人氣菜餚。

口感滑嫩濕潤的「玉子燒」則是Maido Ookini食堂點食排行榜上第一位的商品。在「大安丛林食堂」天天供给青蔥、起士等分歧口胃玉子燒，每份只賣60元。

(工商 )

歡迎光臨台灣連鎖料理交流論壇 (https://bbs.trkoutlet.com.tw/)