台灣連鎖料理交流論壇

標題: 连锁便利店是规模重要还是质量重要？ [打印本頁]

作者: admin 時間: 2019-5-8 12:41
標題: 连锁便利店是规模重要还是质量重要？
1评论 2018-08-16 15:21:40来历：亿邦动力网主力逆市扫货这些股！

大师都晓得，连锁便当店的范围和质量都很首要，那末究竟是范围加倍首要，仍是质量加倍首要呢？

起首，开便当店必定要有范围，只有靠范围效应才能得到更高利润。由于范围化运作，可以摊薄供给链和运营本钱，按照行业履历，分店到达100家以上时起头呈现本钱效益，300家以上范围效益比力较着。同时便当店图的就是一个便当，位置特别首要，以是开便当店也是一个抢滩布点攻城拔寨的进程，盘踞了好的位置就具有了先发竞争上风。并且便当店的开店计谋是密集开店，就是在一个店的四周扎堆开店。这么做有三个益处，一是节流配送用度，二是节流运营本钱，三是加强区域内的品牌效应。

中国大陆连锁便当店行业市场空间大，一二线都会是增加热门。同时，区域款式较着，除煤油系便当店外，大多为区域集中型企业。2017年天下便当店门店数目到达10.6万家，同比增加12.77%，在一年的时候内增长了1.2万家。中国大陆便当店行业正处于范围快速成长的过程中。

中国大陆近来三年便当店数目

其次，开便当店必定要讲质量，也就是要有用益。便当店行业的房钱、人工本钱每一年均呈上涨趋向。详细2017年而言，房租本钱上涨18%，人工本钱上升12%，水电本钱上涨6.9%。若是便当店没有谋划效益，开一家亏一家，那末范围越大，吃亏就越大，那是一件劫难。好比好德便当，从2001年起头开店，第一天开了50家，第一年开了150家，第二年开了350家，第三年开了500家，三年时候就开了1000家便当店，可是有范围没效益，1000家便当店的直接投资和直接吃亏各2亿多元，合计吃亏4亿多元。这类盲目扩大必定致使失败。

中国大陆便当店近来三年日均贩卖额

笔者认为固然范围和质量对连锁便当店行业来讲都是很是首要的，可是针对详细阶段来讲，二者的首要性仍然存在区分。在连锁便当店成长的早期，质量更加首要；在模式成熟今后，范围更加首要。

湖南孚利购科技有限公司谋划无人连锁便当店有一年多时候，如今谋划中的哇嗒24小时伶俐商铺有50余家。孚利购在这一年多时候其实不急于扩大，而是细细揣摩，渐渐钻研，不竭总结履历与教训，真正把无人伶俐店的运营模式和运营计谋摸清晰了，如今起头启动范围的扩大。咱们在这一年的钻研与实践中，有如下领会：

1、无人便当店和有人便当店分歧，有其本身的特色，不管在选址方面，仍是在商品选择和门店运营上，无人便当店与有人便当店都有其彻底分歧的特色，孚利购把握了这些特色，也为下一步扩大供给了有力的保障。

2、便当店的选址很是首要，若是选址毛病就底子没有法子咸鱼翻身，不关店只会丧失更大，以是孚利购不会盲目开店，孚利购制订了一套严酷的评判尺度。若是只寻求范围和快速开店，必定会致使大量店肆误判，事迹欠安而不能不封闭。可是若是不寻求范围，也没法获得更大的效益。以是展店、储店与卡店很是首要。

3、为快速挺进打造坚实的后方。无人店最大的上风就是易复制易扩大，由于店内无收银员，削减了对人的依靠，也低落了办理难度，以是易办理易扩大。可是戎马未动粮草先行，打造坚实的后方很是首要。所谓坚实的后方就是培训、人事、商品、工程、技能、配送等配套系统打造。孚利购颠末一年多的尽力，已开端创建起支持火线启动扩大的根本。

4、便当店是靠品牌取胜的业态，品牌影响力很是关头。孚利购在湖南已创建起了必定的品牌影响力，湖南卫视等媒体屡次报导孚利购——湖南新零售的代表企业，湖南省各级当局也赐与了孚利购鼎力支撑，孚利购品牌影响力走入了不少湖南老苍生的心中。固然孚利购在天下的影响力还不大，以是孚利购下一步扩大的标的目的也是省内各地级市和湖南省周边省城都会。

对付连锁便当店来讲，早期主如果练内功，以是质量最首要，要根基具有开一家就乐成一家的技能保障、运营保障和供给链保障；在根基功扎实今后，范围最首要，要经由过程范围进一步低落供给链本钱和运营本钱，获得更大的范围效益。孚利购颠末一年多的内功修炼，正束装待发，启动范围复制，立异零售将来，同享伶俐糊口。

歡迎光臨台灣連鎖料理交流論壇 (https://bbs.trkoutlet.com.tw/)