台灣連鎖料理交流論壇

標題: 日式料理“香鱼甘露煮”在家轻松做 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2019-5-8 18:02
標題: 日式料理“香鱼甘露煮”在家轻松做
华龙网5月29日11时讯甘露煮是一种日式摒挡的伎俩，如今让咱们以香鱼为例，做出一道日式家常的鲜鱼甘露煮。

食材：香鱼4尾、摒挡米酒3大匙、酱油3大匙、味醂3大匙、二号沙糖3大匙、梅干6颗、葱1支、姜1小块、海盐1小匙、麦芽糖1大匙、焙煎芝麻适当。

做法：

1.香鱼冷藏室退冰解冻，以盐水将概况的粘液洗净。

2.锅内放入香鱼、姜片、调味酱汁与梅干，外锅一杯水蒸煮。电饭锅跳起再闷5分钟。

3.汤勺舀取酱汁淋在香鱼上，用汤勺和筷子轻轻将香鱼翻面，参加麦芽糖可以和汤汁拌一下，涂在香鱼上.。外锅再放半杯水蒸煮，电饭锅跳起闷着放凉便可。

盛盘佐以芝麻和葱花，布满稠密日式风韵的香鱼甘露煮就做好啦！

小贴士：

1.甘旨的法门1→梅干！更显甘露煮滋味丰硕的条理，好吃极了。

2.甘旨的法门2→麦芽糖！增长光泽。

3.第1次煮好的时辰，建议将香鱼翻面，浸泡酱汁入味。可依爱好煮1~2次。

4.可以酱汁盖过香鱼的分量，免翻面。只是比例必要调解，以避免过咸。

5.香鱼甘露煮很是合适放凉吃，可以一次煮多尾，冰箱冷藏一晚，更参加味。作为下酒席也很合适。

歡迎光臨台灣連鎖料理交流論壇 (https://bbs.trkoutlet.com.tw/)