台灣連鎖料理交流論壇

標題: 合肥杠岗香料理包脏乱差事件陷"罗生门"官方调查结果公布 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2019-5-8 19:11
標題: 合肥杠岗香料理包脏乱差事件陷"罗生门"官方调查结果公布
周全抽检及格但出产进程节制违规网曝合肥杠岗香摒挡包脏乱差事务陷“罗生门”官方查询拜访成果显示

11月16日，“梨视频”在微博公布拍客视频，反应安徽合肥杠岗香食物有限公司利用便宜过时原料、出产前提脏乱差等问题，直指“出产进程使人作呕，镜头惊心动魄”。

当天，这家本来其实不被公共认识的出产摒挡包公司登上热搜榜，备受舆论质疑。这家公司敏捷作出“还击”，称视频断章取义，系成心抹黑。视频拍摄方与被暴光工具各不相谋，让事务堕入“罗生门”。

11月22日，安徽省合肥市食药监局传递了相干查询拜访处置成果，对视频反应的焦点问题作出回应。成果显示，未发明杠岗香公司有过时食物原料和制品，周全抽检成果均为及格。但杠岗香公司未按划定施行出产进程节制，已被责令停产破产。

视频是不是真实两边各不相谋

网传视频系“梨视频”风声栏目原创，时长有五分多钟。

视频显示，在合肥杠岗香公司的冷库，有事情职员称，排骨粒都快放一年了，图廉价一下买了十几吨，远低于市场价。冷库炎天进来都出汗，买多了不到保质期都坏了。画面转到配料腌制车间，还有事情职员称，牛肉内里打针大豆卵白，打针就是(为了)加剧量。

视频还反应了原料过水解冻后直接腌制问题，能看到事情职员在捡地上的肉片，用手搅拌酱汁。有事情职员说：“这么多能弄的那末清洁么，烧菜的话更脏，满地的油，工具就乱摆。”

针对视频反应的问题，杠岗香公司相干卖力人回应称，原料代价低廉是因为进货量大，不存在过时问题。视频所拍仅是原料洗濯等粗加工车间，以后另有不少道工序，是以视频是断章取义、成心抹黑。

记者在杠岗香公司厂区门口的公示栏看到，上面贴有两张瑶海区食药监局食物出产企业平常查抄成果记实表，题名时候为本年的3月22日和10月15日。查抄成果均为合适，处置成果均为经由过程，并未发明异样。

杠岗香公司一位事情职员还向记者流露，公司看到视频后，找到了视频中被拍的事情职员，有些话是他们说的，而有些其实不是。

11月17日，“梨视频”颁布了40多分钟的原始素材。风声栏目接管媒体采访时暗示，视频是经严酷审核、确认后公布的，对视频的真实性卖力。

查询拜访成果回应社会关怀问题

视频发出后，合肥市食药监部分采纳查封在库食物原料和制品、现场查抄、抽样送检等办法，对涉事企业举行了立案查询拜访。

11月22日，查询拜访处置成果对外颁布，对视频中反应的原料过时、牛肉里打针大豆卵白增重、冷库温度设置不克不及保质、出产前提脏乱差等问题作了回应。

针对原料过时和不保诘责题，查询拜访显示，涉事企业依法获得食物出产允许证、业务执照等相干天资。库存的排骨、牛肉、大豆分手卵白等食物原料进货验证资料齐备，未发明过时食物原料和制品。查阅一年来的冷库温度监测记实未发明异样。2018年，涉事企业采购利用过的排骨粒出产日期介于2017年12月19日至2018年5月30日之间，均在保质期内(保质期12个月)，购进单价20.5元至22元/千克。残剩库存的排骨粒出产日期为2018年4月24日。

针对牛肉打针大豆卵白问题，合肥市食药监局诠释说，大豆分手卵白属于平凡食物原料，可用于摒挡包出产。涉事企业将其用于牛肉类摒挡包建造，与调味料一块儿采纳打针滚揉或直接滚揉工艺参加，起到改良口感、调味等感化。

对涉事企业在库的食物原料和制品周全抽样送检(总计12批次)的查验成果也显示：均为及格。

不外，查询拜访也发明涉事企业出产进程节制存在三方面问题：一是出产车间地面破损不服整，有积水。二是出产环节操作存在不规范，部门待解冻物料直接接触地面；拌揉腌制中存在半制品落地，捡起后直接利用；徒手转运腌制物料及料液，转运东西直接安排地面；接触过地面的托盘叠放于半制品上。三是职员卫生办理不规范，部门操作工事情服不整齐，包装工口罩佩带不规范，包装操作时利用手机。

因为涉事企业未按划定施行出产进程节制，被责令停产破产。此前，这家企业也已自动请求停产自查。

摒挡包销量超50%用于外卖

杠岗香公司的微信公家号上显示，安徽杠岗香食物科技有限公司是一家集摒挡包出产、研发、贩卖于一体的现代化食物出产企业。公司建立于2015年，今朝重要有鸡肉类、鸭肉类、牛肉类等几十种摒挡包产物。营业范畴已遍布30多个省分，形成为了以安徽为中间，向外逐步笼盖的冷冻摒挡包贩卖渠道。

网传视频中，标注为安徽杠岗香食物科技有限公司董事长助理的冯红武称，杠岗香摒挡包行业在天下排在第一梯队，日产量到达40万份，此中跨越50%做外卖，在华东地域一个月的贩卖额到达一千多万元，重要消费群体是白领和学生。

至于安徽杠岗香公司和合肥杠岗香公司的瓜葛，记者在合肥杠岗香厂区采访时，多位事情职员暗示不清晰。

记者在国度企业信誉信息公示体系盘问发明，合肥杠岗香公司有3个天然人股东，均入股安徽杠岗香公司。同时合肥杠岗香公司仍是安徽杠岗香公司的股东，股东类型为企业法人。

是不是应自动告诉利用摒挡包

摒挡包有着同一口胃、便利快捷等特色。跟着外卖行业的鼓起和销量的增加，催生了餐饮行业对摒挡包的需求。但不少消费者其实不晓得，本身吃的是加热后的摒挡包仍是现做的饭菜，感受轻易被“蒙骗”。

按照我国消费者权柄庇护律例定，谋划者向消费者供给有关商品或办事的质量、机能、用处、有用刻日等信息，应认真实、周全，不得作子虚或惹人误会的鼓吹。

“消费者依法具备知情权，但知情的范围延长到甚么水平值得商议。就利用摒挡包而言，这对商家来讲是一种烹调工艺。在摒挡包不存在质量问题的环境下，商家可以选择告诉也能够选择不告诉，没有自动表露的义务。但若消费者扣问起是不是利用摒挡包的话，商家应予以告诉，不然就加害了消费者的正当权柄。”合肥市律协公司法专业委员会委员郭振认为，商家为了低落出产本钱，增长产量销量，利用摒挡包是可以理解的。消费者在选择餐饮店时，可以经由过程察看店面情况、菜品价位等对菜品格量作出预判，不安心的可以扣问领会，能接管的再就餐。

在黄山市状师协会会长唐春飞看来，消费者和商家其实是一种合同瓜葛，若是两边没有作出关于利用摒挡包的商定，商家供给了合适请求、质量及格的产物，就已实行了合同义务。不外，若是作出了相干商定，好比商家明白提出利用的是现煮现制、独家秘制等烹调伎俩，但现实利用的是从企业采办的摒挡包加热即食，就违背了合同商定，触及子虚鼓吹等问题。

“固然商家不消自动告诉利用摒挡包，但如果是利用摒挡包出了问题，商家是要承当责任的。如果经由过程外卖平台下的单，外卖平台要能供给商家正当信息，否则就是没有尽到审查义务，也要承当连带责任。”郭振说。

用微信扫描二维码
分享至老友和朋侪圈

歡迎光臨台灣連鎖料理交流論壇 (https://bbs.trkoutlet.com.tw/)