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標題: 港式作法料理變身精緻小點 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2019-5-8 21:44
標題: 港式作法料理變身精緻小點
店名「阿榮」，有點年紀的大要很難不聯想到那位不知退伍了沒的廣告素人，腦中天然浮現路旁小攤、大鍋炸得霹啪作響的那種台味实足臭豆腐，但高雄這家「阿榮臭豆腐專賣店」卻是精雕細琢港式作法，金黃脆皮鑲翠綠青蔥，屬精品等級。

高雄裕誠路上「阿榮臭豆腐」有著鄰家小館的親切，來者可能是常客，臉書粉絲專頁經常放上與客人互動訊息，今天點單破200號、那天熟客下單18份酥炸臭豆腐、一會兒佛心客人幫忙把髒碗盤疊好；能在競爭剧烈的裕誠路保存，該是有兩把刷子。

有別於本土先切塊再下鍋，阿榮的酥炸臭豆腐整塊油炸，起鍋後上方挖洞，塞入蔥、蒜泥並淋上醬汁，臭豆腐外層酥脆，裡頭還是軟嫩的，且1盤整齊排放5塊金黃色臭豆腐，搭配綠色蔥花，盤子一角再堆滿爽口泡菜，以美感先赢得好印象。

店家貼心，「客製化」水平相當細膩，要不要加蔥、加蒜、加辣？還是辣醬要此外包？要軟一點、酥一點？菜單上都能直接勾選，保證讓客人吃得開心，特别他們的獨門醬料，不死鹹還會回甘，和臭豆腐是絕配。

除酥炸，阿榮臭豆腐也有麻辣清蒸版，辣度同樣任君選擇，80元一小鍋臭豆腐分量夠誠意，還放了芽菜、蒟蒻絲、黑木耳、金針菇、酸菜、豆皮，配碗飯就是飽足一餐。

地点：高雄市左營區裕誠路184號

電話：（07）5591343

營業時間：上午11點至晚間12點

售價：酥炸臭豆腐60元、麻辣臭豆腐80元

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