台灣連鎖料理交流論壇

標題: 日本寿司匠人坐镇深圳,重新定义极致料理 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2019-5-8 22:26
標題: 日本寿司匠人坐镇深圳,重新定义极致料理
2011年，记载片《寿司之神》让不少人从新熟悉了寿司。

对付国人而言，寿司给人感受彷佛其实不是那末暖和，而真实的日本匠人所做的手握寿司是有温度和情怀的。在日本手握寿司界有一名富有温度的日本匠人——菊地良幸。

菊地教员曾担当过鮨一日本摒挡的行政主厨，也是海内一些政商名人及明星的御用小厨房，其对食材的严苛和伎俩的精深，获得了诸多吃货和大佬们的承认。

如今，没必要远赴日本，在行将表态深圳的 “鮨厳” 便可以赏识菊地教员手握寿司现场秀：坐在菊地教员的操作台前，赏识晶莹的米粒在大家纯熟的伎俩中酿成一盘盘艺术品，品味米其林级此外甘旨。

不但如斯，被称为中国“寿司之神”的奈良本健史也将作为“鮨厳” 的佳宾神秘空降深圳。奈良本教员是东京寿司三长会调节长和奈良本寿司开创人，专注寿司行业三十年，这次来深，势必带来寿司怀石的另外一番视觉盛宴。

鱼生搭配饭团，一场食材与技术的大秀

鱼生和饭团的组合看似简略，实则对付主厨的履历和身手有着极高请求。米饭的蒸煮时候、醋的比例、寿司的捏制伎俩，这些都是影响寿司出品的关头身分。

作为闻名寿司摒挡人，菊地教员对寿司的执着全都深深印在脑海里：每样食材，买来的份量，现实利用的份量，可以做几多个寿司，敌手握寿司的纯熟身手都能转化为切确的数字。

每份餐品所用的配菜装潢，乃至用餐时的餐碟、碗和筷子，都能与食材完善融为一体。于吧台前一边赏识米粒和刺身在菊地教员指间渐渐交融，一边品着清酒，无疑是一种知足多重感官的完善体验。

顶级食材，从日本空运而来

“三分看技术，七分看食材”，顶级日料店除主厨的履历和身手，对付食材的请求一样严苛。

日本匠人对摒挡这件平凡人眼中的小事，有着不断改进的严苛请求。不但首选当季的新颖食材，摒挡所用的刺身、蔬菜、米饭乃至水都由日本直接空运而来。

优良日本摒挡不但局限于菜品精彩和食材新颖，究竟上，日本食文化的整道菜系，城市共同主顾所处的情况和季候作出调解。

东方设计感，营建全感官日本摒挡盛宴

作为一场体验完备的日本摒挡盛宴， “鮨厳” 的餐厅情况亦值得细品：东方设计中的厚重文化和涵蓄思惟，让门客从一呼一吸间放松下来。

在 “鮨厳” ，深邃深挚的玄色代表严谨、男人风格和沉稳，如同菊地教员和奈良本教员，颠末岁月磨砺，将年青时的满腔热血注入摒挡中，成为摒挡界的佼佼者。参杂此中若隐若现的五彩色则好像深海中的贝壳和珍珠，是两位摒挡大家凭仗多年的海外事情履历，为本来传统的日式文化注入新颖血液。

不管是一小我静处，仍是两小我对谈，亦或三五老友小聚，都将从如许一种恰到好处的氛围里，收成意想不到的畅快与愉悦。

2018年12月， “鮨厳” 将初次来到华南，入驻深圳湾万象城。亲口品味日本顶级手工匠人精心缔造的手握寿司，领略从味觉到视觉的全感官极致日本摒挡，定将成为本年年底不克不及错过的贪吃盛宴。

歡迎光臨台灣連鎖料理交流論壇 (https://bbs.trkoutlet.com.tw/)