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人气指数：☆☆☆☆☆
典故郑乐成攻打台湾，在缺粮的环境下，兵士当场取材，以蚵仔、甘薯粉夹杂煎成饼做食粮，后传播为闻名小吃。
风韵重要前提是采纳新颖蚵仔，台南安平、嘉义东石、屏东东港的最佳。其次是要纯甘薯粉。鸡蛋的选用也很讲求，一般用土鸡蛋。冬季搭配苘篙，炎天搭配小白菜，用猪油煎，口胃甜中带咸、咸中带辣。
米汤粉
人气指数：☆☆☆☆
典故与台湾盛产大米有关，以米磨成粉后制成。技术传自福建。
风韵热乎呼的汤汁，咕噜咕噜入喉而下的滑润米粉，培养了它俭朴清新、不做作的鲜甜滋味。浸泡在粗粗短短的米粉里的质料，是猪内脏和小菜。
生煎包
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人气指数：☆☆☆☆
典故源自上海灌汤包，经小摊、夜市成长为具备台湾风韵的小吃。
风韵一般分两种口胃。鲜肉口胃大多以猪后腿肉拌高丽菜做成馅；另外一种为纯洁的蔬菜口胃，以高丽菜和韭菜做馅，以粉丝辅助。包身松软，吃时有鲜汁流出。
肉圆
人气指数：☆☆☆☆
典故台湾庙会特制的贡品。
风韵外皮以甘薯粉制成，馅料则以瘦肉、香菇、笋角为主，以甜、辣酱做蘸汁。分油炸和清蒸两种。祛湿茶,油炸气息芳香，清蒸口感清新。
鱿鱼羹
人气指数：☆☆☆☆
典故源自福建，“善制海鲜，常常羹汤”，后传入台湾。
风韵所用鱿鱼，系将生鱿经太阳曝晒或烘干去掉水份制成。汤底用大滑汤，配料有醋、蒜泥、辣椒酱。具备咸、甜、芳香三重滋味。
刈包
人气指数：☆☆☆☆
典故源自福州，经演酿成闻名小吃。
风韵服法像汉堡。在馒头皮上夹肉料、酸菜、香菜、花生粉、甜辣酱或山海酱进食。
担仔面
人气指数：☆☆☆☆☆
典故初期由老板挑着碗筷与锅子处处叫卖，半蹲式地坐在小凳上吃面，成为了担仔面的初期印象。
风韵其做法是先以热水烫碗，然后在碗里装少量煲热的面，加之肉臊、鲜虾，淋上虾膏汤，佐以黑醋、胡椒、香菜、蔬菜，新颖迷人，滋味芬芳。
臭豆腐
人气指数：☆☆☆☆
典故由大陆传入台湾，经改进，构成炸臭豆腐和麻辣臭豆腐两种风韵。
风韵炸臭豆腐炸至外皮金黄酥脆，淋上酱油、蒜泥、香油及辣椒酱，配泡菜吃；麻辣臭豆腐是将臭豆莫比貓飼料大包,腐搭配鸭血、大肠、麻辣酱等配料，然后丢入大骨汤里烧煮，起锅后加之青翠、香菜、酸菜、泡菜进食。
大肠面线
人气指数：☆☆☆☆☆
典故源自台湾初期农业社会，是那时的妇女煮给农耕者的面食。为了便当多人享受，凡是煮成一大锅，并丢入蚵仔以增长养分，后传播到各地，人们参加了大肠、肉羹等质料。
风韵不管是黄面线或红面线，烹饪大肠面线都以手工建造最能凸现甘旨，因手工独占的揉、拉、搓、甩等进程，使面煮起来不容易烂、入味、有咬劲。此外，头汤也是组成甘旨的首要一环，头汤用猪大骨汤，质料可参加蚵仔、大肠、小贡丸、竹笋、酸菜等。
珍珠奶茶
人气指数：☆☆☆☆☆＋☆
典故追溯它的发源，起首从泡红茶提及。台湾“春水堂”的甘侯将热茶冷饮化，1983年创出泡沫红茶。5年后，“春水堂”的同仁突发奇想，将处所小吃“圆粉”参加红茶，将其定名为“珍珠奶茶”。
风韵同时具备饮料和点心的功效。茶叶的选用十分首要，须用品格不乱的茶叶。茶、奶的浓度比以4：6为最好。粉圆要略韧，其次水质、糖、冰块的比例也会影响到茶的风韵。 |
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發表於 2020-9-30 14:39:00
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