Discuz! Board

 找回密碼
 立即註冊
搜索
熱搜: 活動 交友 discuz
查看: 373|回復: 0
打印 上一主題 下一主題

台灣餐饮業者期待米其林效應 但其挽救作用有限

[複製鏈接]

2708

主題

2708

帖子

8188

積分

管理員

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

積分
8188
跳轉到指定樓層
樓主
發表於 2021-4-1 14:25:32 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
“侯布雄程序摒挡餐厅”餐點。(圖片来自台媒)

颐宫中餐厅工夫菜“火焰片皮鸭”一鸭三吃,兼视味觉两重享受。(圖片来自台媒)

國际饮食评级機构米其林近日公布首本《台北米其林指南》,110家餐厅跻身榜单,33種分歧气概美食包括此間。百余家餐厅中有20家乐成摘星。

“台北是一個美食文隱形矯正,化多元交融的都會,具有数不尽的美食,进而孕育出活跃又立异的出色好菜,讓當地的門客都欣喜連連,老是能體验层见叠出、别致新颖的口胃。”《米其林指南》國际总监米夏埃尔·埃利斯说。

涵盖多元美食

独一入選cd貓飼料,首本《台北米其林指南》三星餐厅的是粤式美食餐厅颐宫。它以隧道正统烹调工夫显現精良细腻的廣式和其他中式摒挡,其主厨陈伟强从澳門移居到台灣,至今已有近20年。

“陈主厨和他的事情團队個個都是精晓百般中华摒挡的烹调里手,他们的火焰片皮鸭三吃和龙虾、豆腐摒挡的滋味绝妙,原味蛋挞也讓人再三回味,得到米其林评审员的一致推重電動挖耳勺,。”埃利斯赞不停口。

别的,日式摒挡祥云龙吟和中式餐厅宴客楼荣获米其林二星。17家餐厅被评為米其林一星,涵盖欧式時尚美食、日式摒挡、烧烤、杭州菜。

在先于《指南》公布的“必比登推介”美食精選名单中,共有36家台北餐馆和店家入榜,此中10家為夜市小吃。“必比登推介”名单也是《米其林指南》的一部門,是评审们認為菜肴物超所值的選擇。固然并不是星级餐厅,還是餐饮業的一项殊荣。

埃利斯對此评價称,“评审员深刻發掘台北美食百般各样的風采和精巧甘旨,此中包括了本地特點好菜,比方牛肉面、猪脚、花枝丸等,满是味美隆乳,價廉的餐點。”

等待“米其林經濟”

《米其林指南》1900年在法國出生,重要為驾車外出觀光者供给資訊辦事,後引入美食评價系统,并逐步成為全世界餐饮業权势巨子指南。该指南以星级评定餐馆的品级,共分為三级:一颗星暗示“值得拜访”,两颗星象征着“值得绕远路前去”,三颗星暗示“值得特地前去”。2007年,《米其林指南》进军亚洲,已前後在东京、香港、澳門、上海、首尔等都會登岸。

台灣大都業者對《米其林指南》到来持正面立場。台北亚富丽致大饭馆方面称,《米其林指南》来台對付参觀或餐饮成长皆有正向结果,出格是能讓台灣中高端餐饮迈向國际化。台北文华东方旅店一样乐见其成,称米其林指南不是每一個都會都有,台北获選可提高餐饮程度及國际知名度。

有台媒阐發,受封米其林星级,本就是至高无尚的声誉,但業者更看中的是以後陪伴而来的效應。由于只要登上米其林,几近是事迹包管,也就是所谓“米其林經濟”的降临。按照米其林官方数据,一旦餐厅得到米其林首度评级,收入最少可以增长一倍。

拯救功效有限

台灣参觀局主任秘书林坤源近日称,2016年國际搭客来台動向显示,美食在國际搭客来台目標中高居第二位,此次被《米其林指南》纳入邦畿,代表台灣的美食和辦事欢迎能力已和國际接轨,等待台灣美食可以或许在國际上發光發亮。

高雄餐旅大學副校长刘喜临预估此举将吸引10万摆布門客“朝圣”。台灣雄狮遊览总司理遊國珍称,将计划“米其林美食”行程,入境團费将超過跨過10%-20%。但岛内舆論一样担忧,米其林不是救参觀的独一良方,“死忠”的米其林粉丝全世界只有几万人,而陆客缺口恐达150万至200万人次。有網友直言,陆客不来,再多的米其林餐厅也没用。

“迟来的米其林,救患了台灣餐饮業吗?”台灣媒體称,压垮岛内餐饮業的最後一根稻草不是陆客,反而是年金鼎新。本来為岛内消费主力的军公教,由于政策使但是缩手不敢费錢。面临实际,台灣餐饮業底子不成能只靠来吃米其林的境外参觀客活下去。

想要救台灣餐饮業,泉源问题必需解决,少一點政治,多一點經濟,财產要有政策和配套,不然就算所有國际美食评鉴都来台灣,也于事无补。(人民日報海外版记者 张盼)

《 人民日報海外版 》( 2018年03月23日   第 11 版)
回復

使用道具 舉報

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即註冊

本版積分規則

Archiver|手機版|小黑屋|台灣連鎖料理交流論壇  

桃園室內設計, 翻譯社, 防盜, 音波拉皮, 體雕, 不孕症24小時當舖, 空壓機暴牙, 割雙眼皮, 贈品, 未上市股票隆乳, 音波拉皮, 皮秒背心, 制服, 布沙發, 獨立筒沙發, 刷卡換現童顏針消脂針音波拉皮, 呼吸照護, 未上市, 貓抓皮沙發, 養肺茶, 未上市, 未上市股票, 新娘化妝, 結婚租車, 腹部拉皮, 美食推薦, 健康檢查中心, 玩家論壇, 肩周炎止痛藥膏, 治療高血壓中藥, 牙齒美白牙膏, 痛風藥, 新店汽車借款基隆支票貼現平鎮當舖, 中壢免留車當舖, 沙發工廠, 貓抓布沙發, 禮品,

GMT+8, 2024-11-27 12:23 , Processed in 0.189618 second(s), 5 queries , File On.

Powered by Discuz! X3.3

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表