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前段時候，一名網友把自家的厨余破坏機拆了：“用一次堵一次，一堵就是350元管道疏浚费。”另有一名强烈安利過厨余破坏機的微博大V，厥後也履历了下水道被堵的劫难。她花了一上午清算下水道，取出了两大把食品残渣，最後失望喊道：“這辈子再用垃圾破坏機是不成能的了！”厨余破坏機，是“鸡肋”仍是 “神器”？
今後下馆子用饭，若是有剩饭剩菜，可能要被收取厨余垃圾處置费了。
近日，反食物挥霍法草案二审稿已提请人大审议，進一步明白，“餐饮辦事谋划者可以對造成较着挥霍的消费者收取處置厨余垃圾的响應用度”。
動静一出，網友一片哗然，很多人暗示没法理解：“欠好吃莫非要我硬塞吗？”
但也有人赞成，垃圾分类政策施行以後，先後端分类及處置仍有诸多問题，特别是厨余垃圾，不只是家庭和餐饮企業的困扰，更是垃圾處置廠的一浩劫题。
傳统的中式烹调，马马虎虎一顿屡见不鲜，城市發生很多油腻碗碟和厨余垃圾。
若是是家有二胎或三代同堂，天天洗碗和丢垃圾都是不小的包袱。
垃圾分类政策施行後，丢垃圾变得比洗碗更具挑战。站在湿垃圾桶旁破袋已讓人抓心挠肝，如果稍晚一點，错過丢垃圾的時候，那些臭烘烘、湿嗒嗒的厨余垃圾還得在家里留宿，引来各类小飞虫。
究竟上，為了避免丢厨余垃圾，打工人已拼尽全力。凑人頭下馆子是此中之一，吃光不爱吃的菜，撑死也要光盘的也不在少数。
網友讥讽，為了避免丢湿垃圾，把西红柿硬心都吃了。
以是，厨余破坏機终究迎来了它的高光時刻。稀有据顯示 去濕氣食物,，“史上最严”垃圾分类政策履行後，厨余破坏機在中國的销量直線上升，2019年線上贩賣已跨越了13万台，到了2020年，線上贩賣范围到达了21.7万台。
在上海，厨余破坏機的安装工都成為了最火工種，略微尽力下就可以月入過万。
畴前乏人問津的厨余破坏機，現在已跻身于“早買早享受”小家電行列TOP3，與洗碗機、扫地呆板人成為愈来愈多家庭解放雙手的标配。
只不外，與洗碗機几近一邊倒的好评分歧，大師對厨余破坏機的评價很有争议。
1、厨余破坏機，是“鸡肋”仍是 “神器”？
在海内爆红的厨余破坏機，一般安装在厨房水槽下，其道理也很简略，用刀盘将厨余垃圾研磨搅碎，碎渣再顺着下水道排挤。
早在几十年前，這类厨余破坏機在美國已很是廣泛。2009年，厨余破坏機被一些國度列為绿色修建尺度。
在一古脑儿丢垃圾的期間，大大都中國度庭對厨余破坏機都提不起乐趣，一是不廉價，一台就好几千元，乃至近万元；二是本能的猜疑——搅碎的残渣，穷年累月不会堵住下水道吗？
2011年清華大學情况學院的课题组做過一項體系的查询拜访钻研，成果顯示：厨余破坏處置後，理論上不会在污水管道中沉积，還利于实現其生物資的有用操纵，能在必定水平上减缓我國城镇污水處置廠碳源不足的近况等。
用厨余破坏機将湿垃圾直接破坏送到下水道和污水處置廠，既便利快捷，又节省本錢，另有环保感化，岂不三全其美？
2016年我國就有處所提出了“操纵新科技、新装备，推行厨余垃圾家庭破坏處置”的做法。厦門是率先举行实行的處所之一，一些高级小區在建成之初就全数安装了垃圾破坏機。
2019年7月最严垃圾分类条例在上海实施後，上海人敏捷破防，来不及思虑太多，纷繁装上了厨余破坏機。没多久，品牌告白、大V博主也起頭轮流種草，厨余處置機就如许垂手可得克服了公共的疑虑，走入平常苍生家。
跟着采辦的人愈来愈多，收集上起頭傳播着種草與拔草两種声音，有的懊悔買太晚，認為這就是“早買早享受”系列；有的買完就懊悔，由于家里的下水道被残渣完全堵死。
網傳某小區管家号令大師不要安装垃圾處置機。
2019年就有上海媒體報导，静安某小區800户住民安装了厨余破坏機後，每一個月都有两三户人家被厨余破坏機弄得下水道梗塞，住民不堪其烦。
前段時候，一名網友把自家的厨余破坏機拆了，他在網上分享了一句使居心得：“用一次堵一次，一堵就是350元管道疏浚费。”
一名强烈安利過厨余破坏機的微博大V，厥後也履历了下水道被堵的劫难。她專門錄制視频吐槽，視频里她花了一上午清算下水道，取出了两大把食品残渣，最後失望喊道：“這辈子再用垃圾破坏機是不成能的了！”
微博某大V 吐槽厨余破坏機。
有業内助士诠释，厨余破坏機实在其实不是全能的。
芹菜茎、豆角、莴笋、甘蔗等高纤维食品，可能会环绕纠缠厨余破坏機的齿轮和刀盘；大骨頭、贝壳类很硬的垃圾，厨余破坏機加倍啃不動；
乃至剩饭、面条等淀粉食品，外洋的一些網站上，也建议防止投入厨余破坏機，由于這些工具很轻易發生淤泥梗塞下水道。以是不少人质疑，厨余破坏機不单鸡肋至极，還会污染小區情况和河流水源。
美國《delish》杂志建议，意面、米饭、鸡蛋壳等，都不要放進垃圾處置機内。
這麼看来，除自来水，厨余破坏器還能破坏甚麼呢？
北京工業大學情况與能源工程學院副傳授秦侠認為，在生齿密度极高的都会，大范围安装厨余破坏機，可能對地下水管網造成包袱，另外一方面還可能發生硫化氢等厌氧產品，影响情况和管道平安。
2019年，上海市绿化和市容辦理局局长邓建平有更明白的建议：“在雨污混接革新保濕乳霜，完成以前，不鼓動勉励家庭采纳厨余破坏機處置厨余垃圾。”
這则動静下，不少人感触迷惑：為安在美國利用那末廣泛的厨余破坏機，到中國就忽然有這麼大争议？
厨余處置機，在美剧中也很常见。/片子《许愿》
2、厨余破坏機，在外洋也問题多多
厨余破坏機在美國的风行也不是风平浪静的。
1927年，In-Sink-Erator電气制造公司開創人John W. Ha妹妹es 發現了第一台厨余破坏機。他顺遂地拿到了專利，開了公司。但是，在日後的十几年里，厨余破坏機却一向處于滞销状况。
美國當局認為，厨余破坏機遇给都会污水管道和污水廠带来贫苦，是以很多都会都制止利用；而消费者们则認為，它就是一個厨房里的豪侈品，無用且過剩。
直到1948年，Robert M. Cox進入In-Sink-Erator公司担當贩賣和市场副总裁，场合排场才终究有所扭转。
直到1997年，纽约市才取缔了厨余處置機的禁令。
Robert M. Cox起首组织了一系列钻研测试，向都会管道和卫生賣力人证实，厨余處置機彻底不会對都会污水管道造成包袱，相反，對都会卫生還至關有利。
颠末不竭地遊说，短短几年内，就有很多都会取缔了對厨余處置機的禁令。Robert M. Cox的故乡——贾斯帕小镇，乃至提出了家庭必需安装垃圾破坏機的法律。
由于贾斯帕小镇的官員發明，利用厨余破坏機可以削减垃圾桶中湿垃圾的数目，讓垃圾采集從每周两次削减到一次，运输湿垃圾的用度立马少了一半。
在這以後，洛杉矶、底特律、丹佛等数十個都会纷繁效仿，必需安装垃圾破坏機的法律在愈来愈多都会推出。
得到當局承認後，Robert M. Cox的眼光起頭對准消费者，他接洽到了室第管道承包商的主妇辅助会，援助他们的午饭会，供给奖學金項目，互换前提是略微举薦下厨余破坏機；然後，起頭在高端時尚杂志“Vogue”上登载告白。
告白的画面是一名拿着垃圾袋的時尚女郎，配文写道：“親爱的，你如斯都雅，不该该倒垃圾。”（Darling, you’re much too nice to carry outthe garbage.）
昔時厨余處置機的告白。
一套動作下来，厨余破坏機终究在美國大获乐成。現在看来，這明顯只是一次贸易营销的乐成。
不是所有楼宇和室第都能用厨余破坏機，好比纽约不少古旧的公寓楼里，垃圾破坏機只允18楼如下的住户利用。
堵下水管是常有的事，不久前，一名美國網友就在推特上埋怨，她把马铃薯皮扔進垃圾破坏機，成果水槽堵了，疏浚费花了两百刀（折合人民币约1300元）。
埋怨厨余處置機是没有國界的。
美國以外，厨余破坏機实在没有那末风行。
哪怕是邻近美國的加拿大，厨余破坏機的利用率也不高。在多伦多、渥太華等都会的某些社區，垃圾破坏機乃至被制止利用。即即是没有制止利用的都会，好比温哥華，當局也不鼓動勉励利用厨余破坏機，更但愿市民将厨余垃圾丢進绿色垃圾桶（green cart food），或在家中堆肥。
網站Quora上有人發問：為啥加拿大人不爱用厨余處置機？
傳说中日本遍及利用的厨余破坏機，現实上其实不是像美國的厨余破坏機那样将垃圾破坏後冲進下水道，而是破坏後将垃圾渣烘干成粉末，人们還要按期清算干粉末。這类粉末简略發酵後便可以酿成有機肥料，很多日同族庭都用這类肥料给花卉施肥。
這几十年来，厨余破坏機的制造公司一向在尽力開辟美國之外的市场，但是所到的地方总会带来雷同的争辩。否决方認為它给污水管道和污水處置廠带来贫苦，支撑的人認為它会從泉源削减厨余垃圾，低落湿垃圾运输的用度和污染。
那末，厨余破坏機到底好欠好？
美國新泽西州一名情况参谋的总結值得思虑，他認為，若是重新起頭扶植一個都会的污水處置體系，利用厨余破坏機無疑是個好法子。但問题是，咱们的污水處置體系早就扶植好了，而且已利用了几十年乃至一两百年，是以厨余破坏機就成為了一個挑战。
有國度起頭测驗考试另外一種解决法子。在瑞典马尔默市的一所公寓楼，當局援助了200多個厨余破坏機，這些厨余破坏機其实不與都会下水道相連，而是毗連了一個零丁的體系，這個體系将厨余残渣转化為甲烷，然後作為自然气和肥料利用。
在英國，一栋有100多位住户的公寓楼創建了雷同的垃圾處置體系。
但這些究竟結果只是少少数，在很长一段時候里，咱们的垃圾處置方法依然要基于現有的污水處置體系、垃圾清运體系去斟酌。TU娛樂城,
瑞典马尔默市某公寓厨余處置體系。
3、處置好厨余垃圾将是世界级的公益成绩
厨余垃圾處置是一個世界级的困难，也是垃圾分类的最大痛點。
在垃圾分类施行以後，厨余垃圾的處置事情量并無获得减轻。由于厨余垃圾和其它干垃圾都分歧，它占中國度庭糊口垃圾的比重高达70%~85%。2020年新《固废法》施行後，我國湿垃圾分手量還呈現了较着增加。2020年6月，上海厨余垃圾分出量到达9632.1吨，较2019年同期增加了近40%。
更要命的是，厨余垃圾的含水量极大（70%~90%），全数堆在一块儿，臭味将会是爆炸级的，且很轻易產生滴漏、渗漏，清运本錢极高。清華大學情况學院傳授聂永豐暗示，已有不少處所對湿垃圾清运本錢举行测算，采集處置一吨，就要花掉数千元。
對此，世界列國今朝固然尚未一套完美的解决方案，但已有了一些标的目的和共鸣。
在垃圾分类的進程中，前端分类、终端运输、結尾處理是三個首要节點。曩昔，垃圾處置重要靠結尾處理，根基就是填埋或點火，而這类處置方法不单会带来污染問题，選址也經常激發争议。
近几年来，虽然餐厨垃圾結尾處理技能已在不竭前進，但离及格線另有很长一段間隔。据新華網報导，2021年1月，北京的家庭厨余垃圾日均分出量為3818吨，分出率為20.71%。即便在垃圾分类履行已久的德國，分出率也只有25%。
是以，解决厨余垃圾困难，必需從泉源上就削减排放，做好前端分类，不然後续處置本錢将极大晋升。這是當前大大都國度和地域采纳的计谋，大師都為此绞尽了脑汁。
好比韩國，當局為了削减厨余垃圾排放量，2011年從首尔市起頭，厨余垃圾按重量收费。只不外，政策施行後韩國的厨余垃圾总量并無顯著削减。韩國情况部資本轮回政策局相干賣力人沈忠九認為，人们的糊口习气短時間内不容易扭转。
清華大學情况學院傳授刘開國也認為，垃圾分类不是“一分就灵”，而是触及更多的责任主體和羁系部分，必要對垃圾種类、数目、多種處置方法與繁杂處置體系相匹配的全進程邃密化羁系。
德國人彷佛做得更好一些。在德國，不成收受接管的厨余垃圾和其他垃圾都必要缴费，但厨余垃圾比其他垃圾要廉價不少。以柏林举例，采集厨余垃圾的棕色垃圾桶，按120L/14天的采集频率，代價為13.05欧/季度，采集其他垃圾的玄色垃圾桶，120L/14天采集频率的代價到达33.78欧/季度，贵出一倍不止。
以是，想要垃圾處置费廉價點，就得好好把厨余垃圾分类出来，若是還想再省錢些，還可以在自家堆肥。早在1990年，德國就出书了《家庭堆肥指南》，总刊行量至今已跨越300万册。
在中國，比年来堆肥也起頭進入贸易化，進入社區，進入黉舍教诲，成為一股小潮水。
北京石景山區八角勾栏社區启動了“無废社區”項目，在小區内安排了堆肥桶，将住民的厨余垃圾变成肥料，供小區绿化利用；豐台區本年也起頭在幼儿园和中小學展開堆肥课题，讓學生經由過程堆肥技能将校园内的落叶、厨余垃圾等化為有機肥料，有的黉舍操纵堆肥泥土種出了很多农產物。
在中國香港，屋顶农场已颇具范围，堆肥技能获得了比力遍及的利用。而内地的網購平台上，家庭自用堆肥桶近来也热销了起来，采辦评論多达数千条。疫情產生以後，各地都呈現了园艺热，不少人测驗考试在阳台、露台莳植花果和蔬菜，進一步鞭策了堆肥技能進入平常苍生家。堆肥種出来实其实在的花果蔬菜，不但实現了环保，也讓都会人渴仰天然的心灵获得了极大的知足。
不管怎样说，為糊口垃圾買单，已成為一種趋向了。問题只是若何買单：是交更多的垃圾處置费，或買更昂贵的厨余破坏器，然後面對厨房下水道梗塞、请通渠師傅被宰一刀的伤害，仍是尽力削减厨余垃圾挥霍，做好厨余垃圾分类，顺便當用厨余垃圾種點花花卉草。
對自夸有“種菜禀赋”的中國人来讲，這不该是一個很难的選擇。
参考資料：
1.Getting and Spending: European and American Consumer Societiesin the Twentieth Century，by SusanStrasser
2.垃圾處置一本万利？湿垃圾處理遭受夷由和张望，第一財經
3.聂永豐傳授：厨余垃圾是垃圾分类的痛點
4.破题垃圾分类“最後一千米”：厨余垃圾迎承载力大考
5.厨余垃圾破坏機该不應装？《中國科學報》
6.Going Global By Going Green，THE WALL STREETJOURNAL
7.Robert Cox; Pop浴室地墊,ularized Use of Garbage Disposers，LOS ANGELE TIMES
8.德國度庭堆肥：自家厨余本身賣力 践行轮回經济，环卫之声 |
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發表於 2022-6-22 17:46:35
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