西进大陆打造中餐速食连锁品牌

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新华社台北6月17日电（记者贾钊陈键兴）在台湾要吃饺子，人们常常就会想到“八方云集”。这家连锁餐饮企业在台湾的门店有887家，2014年更西进大陆，以福州为出发点开展市场结构。之以是选择福州，最首要的缘由就是开办人林家钰的本籍是福州闽侯。

林家钰日前接管记者采访时说，他的怙恃是在1947年先后从福州来到台湾，父亲昔时做的是布料买卖，未想1949年后两岸堕入持久隔断状况，从此与故乡断了接洽。直到1987年两岸规复来往后，父亲才得以重返故乡假寓。

1998年，林家钰开办“八方云集”，那时他已46岁。他坦言中年创业是为了解脱约莫2000万元新台币的欠债窘境。

选择卖水饺这个行业，源于他自幼就爱吃母亲包的水饺。他估算，若是天天能卖5000个水饺，几个月就可以赚够钱再开一家，范围上来后可以尽快还清欠债。他还定下了5年开100家门店的方针。

跟着范围扩展，理工科身世的林家钰起头摸索用技能手腕实现中餐食物加工的尺度化，以包管食物平安和口胃的一致性，也经由过程集中出产低落本钱。

颠末多年立异，“八方云集”今朝天天稀有十吨饺子皮、馅料、豆乳和调味料等在高度主动化的中心工场出产，尔后再配送到全台800多家门店。

林家钰把做饺子皮的出产线称作“印钞机”，行将在淡水中心厨房厂区上线的最新一代出产线可以做到从原料到包装全程无人介入。他还骄傲地说，供给给加盟店的饺子皮20年来几近没有涨价。

在拓展门店的进程中，林家钰有感于本身中年创业的辛劳履历，但愿可以或许更好地帮忙肯尽力事情的弱势者创业翻身。他对加盟者列了3个挑选前提：35岁以上，中年赋闲，且必需亲身谋划。

面临几乎饱和的台湾市场，“八方云集”在2008年进入香港，今朝已开设门店74家。2014年进军大陆市场以来，已在福州、厦门、大连、沈阳、天津、杭州、广州、深圳设立工场，门店已达112家。

林家钰也想把帮忙弱势群体的企业成长理念落其实开辟大陆市场的进程中，介入到大陆脱贫奇迹中。

放眼全世界餐饮市场，林家钰感慨今朝风行的连锁品牌多数出自欧、美、日，“加盟后只是在给外国人打工”。林家钰说，大陆市场广漠、潜力庞大。他但愿打造更具竞争力的中餐速食物牌，而大陆市场是最佳的“孵化器”。