台湾美味西点香飘无锡校园,旅商高职校与台湾师生交流烹饪技艺

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10月9日至12日，来自我国台湾新北市的台湾谷保家事高档贸易职业黉舍师生一行十余人，在台湾威天厨道教诲协会理事长陈志豪、谷保家事商校餐饮办理科主任江裕春教员率领下，来到无锡游览商贸高档职业技能黉舍进修交换，商讨烹调身手并做讲授树模勾当。

无锡游览商贸高档职业技能黉舍校长梁国忠对台湾师生的来访暗示接待，并先容了黉舍在专业扶植、技术培育、文化培养等方面減肥方法,的办学环境。据领会，两校自2018年结为友爱互助黉舍以来，踊跃环抱中餐烹饪、蔬果切雕、中式面点、西点烘焙等烹调身手展开交换勾当，并入选教诲部根本教诲范畴对台教诲交换互助项目。

这次交换，两校分享了烹调比赛的项目、赛事法则、评分请求等，无锡旅商烹调技术队学生向台湾师生展现了中餐热菜、西餐热菜、中餐雕镂、中餐冷拼等江苏省技术角逐的项目，陈瑜教员还给台湾师生传授了面塑身手，两校还配合展开了丰硕的西点烘焙项目勾当，并就下一阶段的西点烘焙互助项目举行了交换和协商。

台湾师生也树模和传授了烘焙西点土凤梨酥、芋头Q圆、香草戚风蛋糕卷等台湾小吃，烘焙的建造尺度、规范流程、立异配方、甘旨口感开辟了无锡旅商烹调专业学生的视线，台湾甘旨西点香飘旅商校园。杯中甜点、程序脆饼是台湾师生加入烹调角逐的获奖作品，台湾师生给无锡旅商烹调专业的师生们传授了建造工艺、创意配方、操作流程等，并就赛事法则除腳臭噴劑，举行了分享。

台湾谷保家事商校学生在江裕春教员的率领下，持续多年得到台湾地域烹调技术大赛最高奖“金手奖”。这次来访，江裕春还为无锡旅商学生开设了一场“台湾饮食文化—幸福台湾味”专业讲座，先容了酒家菜、宴席菜、地缘小吃的发源、成长、近况、特点、成长环境，让水果酵素,无锡旅商学生“畅游”台湾饮食。（洪欣平 ）