台湾大厨的创意寿司店 没座位也能赚大钱

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东南网9月24日讯（海峡导报 记者许巧娜)2年时候开了15家加盟店，来自高雄的资深大厨许世宏本身都没想到，小小不到10平方米的“8握”寿司店，在大陆的成长会如斯“神速”。而谈到乐成的秘笈，他只有两个字——“创意”。

营销创意：带着走的寿司才赚钱

许世宏的寿司店，与一般寿司店最大的分歧豐胸,，就是师傅现场建造寿司的操作间，占了店内面积的大部门，而客人只有两三个坐位可以坐，有的店乃至连堂食的坐位都没有。如许，若何红利呢？

许世宏笑着说，这就是“营销上的创意”。许世宏具备台湾厨师乙级证照，从事餐饮行业至今已近30年。在台湾要考取乙级厨师资历证照其实不轻易，今朝台湾具备这一品级的厨师不外两三百人。别的，他更在台湾担当过餐饮科讲师、从事餐饮办理，本身也在高雄谋划过高级海鲜餐厅。

他说，曩昔公众老是认为，“精巧甘旨的寿司是高级日本摒挡”，一想到寿司就想走进店里坐着享用。但他却想变化观念，用能打包、便利快捷的平价寿司，快速占据市场。凭仗手工现做、便利快捷，他的寿司店一开张，就俘获上班族的心，一鸣惊人。

食材创意：让寿司更有“中国味”

形状富丽，酱汁浓烈，不富丽到极致不放手……在许世宏的寿司店内，你绝对看不到三文鱼、金枪鱼如许的生食，取而代之的，是海苔、鱼子、蟹肉、鳗鱼、鲜虾、肉松、火腿、玉米、黄瓜等各类各样的立异熟食。

“若是把咱们的寿司和日本传统寿司比拟，那就是一个素颜、一个妖娆。”许世宏诠释，日式寿司主打生食，不单必要高规格的保鲜装备去除眼袋產品,，对付店家来讲本钱增长很多，并且售价相对于也高，而改进过的美式寿司，取材更加轻易且平价，明显更得年青人的爱好。

颠末许世宏阐扬创意的寿pk10,司，就连产物的外形，也酒店兼職, 跟一般寿司不太同样，好比有包在豆皮内里的兵舰寿司，另有起司连系寿司的火焰寿司等，花腔的食材和做法使得米饭的变身加倍完善。