这家长沙口味的日本料理店为啥这么火!仅因为价格亲民?

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在长沙，日本摒挡愈来愈受接待。由张文和五位股东配合投资的新世界百货商铺仓桥家日本摒挡已存在六年。因为代价较低，天天五百多位客人，年业务额跨越700万元。

原料是日本摒挡的魂魄。养分丰硕、精巧的三文鱼是长沙最受接待的生鱼片。 长沙市场上有一些三文鱼，其实是沧州的虹鳟鱼。不是正宗的。代价口感都截然分歧。张文说。 从挪威入口的三文鱼，冷链送货，根基上都是赔本卖。从日本入口雪花牛肉。张文说，本钱最大的三项为：食物采办、门市房钱和员工的工资。

80后刘师傅是这家店的主厨和股东之一。他曾是一家五星级旅店的湖南菜主厨。他是一流的厨师。做了12年的中国菜，现在他一斤转行做了6年的日本摒挡。

厨房里有一个扬声器、音乐。烹调时心境会更惬意。 为了知足湖南人的口胃，刘师傅对日本的质料做了当地改良。 咱们会添加一些辣椒，寿司也会搭配辣椒。刘师傅说，这冲破了湖南人对日本人寿司就是冷饭团的观点。 基于传统的日本摒挡，立异、时尚与优雅融入了品牌和产物。它以纯洁和传统的日本摒挡为根本，不墨守陈规，与湖南菜融为一体，彻底知足分歧味蕾。每季可以推出5-10种新菜，每一年改换一次食谱。

在秋日，气候转冷，推出了一个暖和的日料-焗卷系列，如特点鱿鱼卷、特点鲑鱼卷。 冲破日本料是吃芥末酱油的做法。这一系列，不但很热，并且不必要任何调味料。刘师傅说，大都会已有了如许的做法。长沙近年来应当是第一个引进的。 据悉，仓桥家总部位于武汉，在天下具有30多家门店，笼盖南昌、昆明等地。近年来，在日本创建了新产物研发中间。

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