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只选世界公认最佳产区的精品食材，在当令足龄的时辰，48小时内空运直达厨房，用简略符合的摒挡方法显现本味。近日，广州一家新开的日本摒挡店——松月自慢摒挡，用本身的方法向门客表示出这类极致与匠心的寻求。
据领会，松月自慢摒挡是悦港琴湾团体旗下的匠心之作，具有日式的优雅与暖和，主营刺身、手卷、烤物、一品摒挡等。品牌创建于福建福州，打造精巧的本味摒挡，曾荣膺“中国餐饮界十大知名品牌”，并于2017年荣登“公共点评必吃榜福州必吃餐厅”。
“自慢”，音译日语JiMan（じまん），形容本身最特长、最有掌控的事。每一个松月的摒挡人，都是“自慢”的守艺人。他们怀揣引觉得傲的摒挡，恪守于厨房方寸之间，潜心摸索人与食品的美好瓜葛。餐厅设有一目明了的明档长台，客人可以或许近间隔感觉松月摒挡人的精深刀工和纯熟身手，品味面临面烹制的第一手摒挡。
餐厅食材来自15个国度，多达30多种海鲜。对食材处置的请求很是严苛，从食材产地到抵达松月厨房、从松月厨房到松月摒挡台，松月主厨层层把关食材品格，只有80%的食材能入选松月餐桌。别的，食材在摒挡台上的寿命也有讲求，一旦走出-45℃的冰库后，就没有再归去的可能。松月的摒挡台毫不容许隔夜食品传染。
重点食材举荐：
松叶蟹——由日本直送的新颖活蟹
蟹就要吃鲜，鲜活的蟹肉自带一丝纤维感，进口条理更丰硕。为包管肉质纤维的最好口感，松月自慢人只用1千克摆布的松叶蟹，简略烤制调出蟹肉本味，不添加任何佐料，取其原鲜。
黑鲔鱼——富士山下的白富美
黑鲔鱼是金枪鱼刺身中最顶级的摒挡，而黑鲔鱼肚更是生鱼片中的极上品，鱼肚肉与油脂的完善比例，令口感柔嫩媲美冰淇淋，老饕们大多癖好此道。
松月的黑鲔鱼皆从日本供给，鱼肚肉与油脂的比例可谓完善，辅以自慢人的精深刀工，衬其鲜美，保存与生俱来的海水风韵。
海胆——北海道马粪胆
北海道马粪胆被誉为“黄色钻石”，胆身大而针刺短、胆黄丰满浓烈，在海胆鲜活时掏出胆黄，进口还能感觉到细胞的跳动。
生烤牛肉——2毫米薄可透光的鲜嫩
喷枪微烤、快速低温锁住油脂，2毫米薄度可透光，熟度仅2分，裹上洋葱，配上松月秘制酱汁，暴发柔韧又不失鲜美的口感。
牡丹虾——加拿大深海的虾中皇后
牡丹虾素有“虾中皇后”的美称，精选自加拿大卑诗省深水区域，手掌般巨细的个头，荔枝般脆弹的肉质，鲜甜而又回甘。
据先容，餐厅前期耗费12个月的时候举行筹办，地面是用蔺草编织而成的榻榻米，需脱鞋入内，赤脚踩在榻榻米上的触感让人非常放松，就像置身本身家中。松月分设浩繁包厢，古典而静雅，给客人私密的用餐空间，适百口庭集会和商务宴请。
松月为门客打造了近乎五星级的体验，松月的办事职员连结半蹲点单，是为了与客人连结等高以示尊敬，也是为了更好的凝听客人的需求；品菜时，静退包厢外是为了给客人更私密的空间。松月人只在客人必要的时辰，呈现在客人身旁。别的，松月竟然为门客供给全新的袜子、足气喷雾、洁鞋机，让客人可以脱鞋进入餐厅，感觉回家般的从容。松月还为妈妈们筹备了专备的母婴室、为女生供给例假时的必备品。
福利：
自11月9日—11月19日，餐厅供给松叶蟹5折优惠。吃货们不成错过哦。
松月自慢摒挡（珠江城店）
地点：广州市河汉区珠江西路15号（即珠江西路与金穗路交壤处）珠江城大厦贸易四层
订位专线：020-89114777 |
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發表於 2019-5-8 22:45:34
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